主题:【分享】分析探索浓缩山葡萄酒

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浓缩山葡萄酒
????长白山特殊的地域环境,孕育着山葡萄,形成了世界独一无二的葡萄品质。每年的11月份,经风、霜、雪将山葡萄自然浓缩,糖度升高,酸度降低,浓缩的山葡萄精华呈液体状态,再采用特殊工艺酿造而成浓缩山葡萄酒。
????结冰山葡萄采收的越晚,果汁的溶度越高,酿造浓缩山葡萄酒越香。浓缩的山葡萄果实口味酸甜,果汁丰富,果色鲜艳,口感独特,是良好的、理想的加工山葡萄酒原料。酿造的山葡萄酒色泽鲜亮、芳香爽口、浓郁醇厚、酒体饱满、回味绵长,与欧洲酿制的葡萄酒形成了鲜明的反差,受到消费者的广泛认可,国际市场也有很高的知名度,市场潜力巨大。
????山葡萄浓缩酒是由下霜后的山葡萄酿造而成的。长白山区到11月份,气温降到-7℃以下,其自然条件与加拿大冰酒产区相近似。因为浓缩了山葡萄的色、香、味和矿物质,作为葡萄酒中的稀有品种,越来越受到高薪群体的青睐,有着极好的市场前景。经两年的研究,东北山葡萄由于其特殊的地域环境导致其果实的与众不同,但经过特殊的工艺处理,完全可以酿造出独具风格的,符合标准的浓缩山葡萄酒。浓缩山葡萄酒的开发,对打造山葡萄酒民族品牌具有重要意义。同时,随着全国葡萄酒业的兴旺,给葡萄酒种植业和葡萄酒带来了生机和活力,对促进我国国民经济的发展起着巨大的推动作用。
浓缩山葡萄酒,具体体现为两方面:
????1、延迟采收山葡萄使山葡萄原料成分浓缩,糖度明显增高,酸度升高不明显;
????2、利用东北冷资源环境对山葡萄原酒进行浓缩,增加了山葡萄酒内在成分含量,酸度却明显降低。
上述两项浓缩克服了山葡萄糖低酸高的弱点,增加了山葡萄品质特色,有利于山葡萄酿造高档甜红葡萄酒。
????浓缩的是精华,浓缩山葡萄酒是你理想的选择!是你高层次的享受!
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浓缩山葡萄酒,葡萄酒品质提高!增加色度,增添果香,增强味浓,浓厚了山葡萄酒风格和特色!