主题:【分享】绿色美食蚕豆

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蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等,中医认为,其味甘,微辛,性平,无毒,主利胃肠排泄,调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说,可用蚕豆苗熬汁,有良好的解酒效果。
营养价值:嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿。另外,它的营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。




嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。
它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
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原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
哈哈,绿色美食蚕豆真是一种优质食物呀!
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喜欢吃油炸的
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新鲜的蚕豆剥去外壳,接着再剥去蚕豆的外皮,放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃,但是去除了蚕豆外皮后,做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感,倍爽嫩。
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新鲜的蚕豆剥去外壳,接着再剥去蚕豆的外皮,放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃,但是去除了蚕豆外皮后,做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感,倍爽嫩。
是的,非常香的。
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新鲜的蚕豆剥去外壳,接着再剥去蚕豆的外皮,放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃,但是去除了蚕豆外皮后,做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感,倍爽嫩。
学习了,明年试试