主题:【分享】介绍芬香葡萄品种——雷司令

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芳香型葡萄品种

原创?葡萄酒一哥?葡萄酒一哥?2021-12-01 08:30

有一类特殊的葡萄,叫芳香型葡萄品种。它们的香气极为浓郁奔放,或带有菠萝、芒果等热带水果味,或展现出胡椒及其他香料味,或散发着玫瑰、金银花等芬芳的花香味,堪称杯中的香水。
01雷司令?Riesling
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雷司令起源于德国,是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。其香气馥郁,酿造的葡萄酒可以很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型,优质雷司令均展现出极佳的陈年潜力。
德国的雷司令主要集中在法尔兹(Pfalz)、摩泽尔(Mosel)和莱茵高(Rheingau)。德国雷司令酒体较为轻盈,酸度高,带有柠檬、白桃、橙花以及板岩土壤带来的矿物风味。高酸赋予了优质德国雷司令较强的陈年潜力,使得它能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。
风味描述:所酿葡萄酒具有酸橙、柠檬、桃子、花香和香料味的特征。代表产地:德国,摩泽尔
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雷司令(Riesling)葡萄品种是一种有浓郁芳香的白葡萄品种,其香气可以用芬芳馥郁来形容,具有多种水果、花朵的香气。雷司令无论在哪里生长,或者被酿造成什么风格(干、半甜、甜型),其品种香气和特征都比较明显,比较容易辨认。但在不同类型的土壤和不同的气候条件下,表现的品种特质不太相同,并且雷司令也能表现出不同葡萄园地点的细微差别。

在凉爽产区,当果实正常成熟时采收,酿造的葡萄酒具有绿色水果和花朵的香气,如青苹果、葡萄、绿柠檬、香车叶草等。

在温带产区,酿造的葡萄酒其柑橘类和核果类的水果香气更浓,如青柠檬和水蜜桃的香气更明显。
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