主题:【已应助】酸价偏高了

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冰饼兵
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麻花酸价我们用的第一法检测结果为0.9mg/g,第三方用第二法o.62mg/g,另外一个第三方检第二法检测结果为0.7mg/g。第三方检测机构用第二法静置提取的油脂,直接滴定结果是0.8mg/g,定位滴定结果是0.7mg/g。请教各位老师“1.第一法和第二法检测结果会有差异吗;2,另外旋转蒸发时没有水循环冷凝会对结果造成影响吗
推荐答案:123回复于2022/05/05
会有影响,温度,接触氧气,都会导致油脂氧化加速,酸价过氧化值上升。
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mingxiaoyan
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理论上两种方法对结果影响不大,但是没有冷凝肯定会对结果有很大影响,会导致部分组织没有冷凝而被抽走
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123
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会有影响,温度,接触氧气,都会导致油脂氧化加速,酸价过氧化值上升。
JOE HUI
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1.第一法和第二法适用范围不一样,做法不一样,结果有差异标准规定的方法:包括冷溶剂指示剂滴定法(第一法)、冷溶剂自动电位滴定法(第二法)
第一法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品,适用范围包括食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类,该方法容易受深色色素干扰。

第二法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品,适用范围包括食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱共计19类,色素不干扰该方法滴定终点判定。

2.旋转蒸发时候没有水冷凝会对结果有影响
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