主题:【分享】常见食品添加剂6

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6.抗氧化剂
抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应,或与其形成络合物,抑制氧化酶类的活性,从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。常用的抗氧化剂有茶多酚、黄酮类、生育酚和等。
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多多了解食品添加剂——“常用的抗氧化剂有茶多酚、黄酮类、生育酚和等”!