按性质分析，石墨应该不会将将KI氧化，相反，将I₂还原为I^- 的可能更大一些。如果淀粉返蓝是由石墨引起的话，一种可能是石墨对I₂的吸附，类似活性炭对I₂的吸附，在终点后吸附和解吸附平衡的移动，释放出I₂引起返蓝（但你的样品中的石墨应该不具备活性炭这样强的吸附效果吧）。不知道，你的样溶解完全后是否还有未溶解的石墨？如果没有石墨了，仍然存在返蓝，那问题应该不是石墨的问题，而是其他可溶性成分的问题；如果还有石墨，你可以用石墨渣几个对照实验来检验是对碘有吸附性，是否会氧化KI。另外，你也可以将溶解后的试液加氨水过量，定容，干过滤（分离去沉淀），定量取部分溶液来测铜，看会不会再返蓝。