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主题：【原创】5月4日下午3点，解决鉴别蜂蜜掺假和伪造问题，布鲁克NMR网络研讨会邀您参加！

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Kevin
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发表于：2017/05/02 17:19:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
近年来，蜂蜜市场出现供需失衡问题。蜂群承受的压力导致蜂蜜供应大大减少。与此同时，来自发展中国家的消费需求又在不断增强，即更多的人希望能得到蜂蜜。这些因素最终使蜂蜜成为世界上掺假最多的食品之一。据估计，全球市场中有 20% 的蜂蜜是造假产品。
最近，磁共振（NMR）光谱技术已可用于帮助解决鉴别蜂蜜掺假和伪造。使用非靶向方法不仅可以表征蜂蜜样品成分和检测诸如糖浆等添加物，还可以获取未必与标签相符的原产地信息。
在本次网络研讨会中，布鲁克中国应用经理单璐博士和应用工程师徐雯欣博士将为您解释NMR 筛选分析如何通过布鲁克 FoodScreener 平台提供用于检测蜂蜜造假的非靶向方法。
会议免费注册请进：https://www.bruker.com/cn/service/education-training/webinars/nmr-webinars/nmr-based-honey-profiling.html
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2017/5/2 22:41:19 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
欢迎大家参与，机会难得。
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mengzhaocheng
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2017/5/3 9:41:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蜂蜜造假，估计还是很普遍的。
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zyl3367898
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2017/5/3 17:37:33 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
值得一听，有用简单方法就能识别是真假蜂蜜的吗？
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celan
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2018/3/7 19:20:17 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
NMR是鉴定蜂蜜掺假的非常有用的工具，我十几年前就这样做，去年还为同事买的蜂蜜做过鉴定。氢谱比较快捷，碳谱实验稍费时。
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celan
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2018/3/7 19:21:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果掺入麦芽糖浆，用氢谱鉴定比较快。
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celan
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2018/3/7 19:28:18 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
掺入蔗糖的话用碳谱很容易识别。
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qianguiyun1
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2018/5/13 15:21:32 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 celan(celan) 发表:
掺入蔗糖的话用碳谱很容易识别。
掺入果糖呢？
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qianguiyun1
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2018/5/13 15:22:15 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蜂蜜里掺果糖的比较多
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拉菲
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2018/7/15 1:42:23 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由qianguiyun1(qianguiyun1)发表:蜂蜜里掺果糖的比较多
对
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