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主题：【分享】石香和薄荷的区别

浏览0 回复36 电梯直达

北京来亨

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发表于：2017/05/02 17:14:00 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

中原地区有一种食材叫“石香/食香/十香”，但出了中原，大家更多说起的是“薄荷”。那石香和薄荷到底有区别吗？是一种植物吗？

先说“薄荷”：
在植物界中（与植物界平行的有动物界、真菌界、原生生物界），有一个“属”叫“薄荷属”薄荷在薄荷亚组：轮伞花序着生于茎叶腋内，多花，密集或稍稀疏，远离，有时几于全部茎上着生；叶高出轮伞花序；苞叶与茎叶相似；花萼钟形或管状钟形；花冠喉部有毛；小坚果无毛。
石香菜是中原地区比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。
留兰香在穗序薄荷亚组：轮伞花序组成顶生穗状花序，有时下方的轮伞花序具叶；叶低于轮伞花序；花萼钟形，具不明显的10肋；花冠喉部无毛；小坚果顶端具毛或腺点。
“石香”和“薄荷”在通俗意义上是无区别的，都可以直接食用或作为调料。它们在植物界中同属于“薄荷属”下的“薄荷组”。
但“石香”和“薄荷”分属“薄荷属”下不同的“亚组”，又有一点区别。
学习得知，原来薄荷也可食用，一直以为是清凉油的原材料

该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 3积分， 2经验，加分理由：谢谢分享，欢迎老师常来食品安全版块。

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2017/5/3 9:34:03 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没想到薄荷的家族这么庞大啊。

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北京来亨

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2017/5/3 10:09:00 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
没想到薄荷的家族这么庞大啊。

嗯，主要是没想到薄荷还能吃

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mengzhaocheng

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2017/5/3 15:00:44 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
嗯，主要是没想到薄荷还能吃

一天在老家听说有人靠蒸馏的方法来提取有效成分。

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yy_0324

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2017/5/3 15:02:07 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

薄荷：
在植物界中（与植物界平行的有动物界、真菌界、原生生物界），有一个“属”叫“薄荷属”薄荷在薄荷亚组：轮伞花序着生于茎叶腋内，多花，密集或稍稀疏，远离，有时几于全部茎上着生；叶高出轮伞花序；苞叶与茎叶相似；花萼钟形或管状钟形；花冠喉部有毛；小坚果无毛。
石香菜：是中原地区比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。
留兰香在穗序薄荷亚组：轮伞花序组成顶生穗状花序，有时下方的轮伞花序具叶；叶低于轮伞花序；花萼钟形，具不明显的10肋；花冠喉部无毛；小坚果顶端具毛或腺点。
“石香”和“薄荷”在通俗意义上是无区别的，都可以直接食用或作为调料。它们在植物界中同属于“薄荷属”下的“薄荷组”。
了解了薄荷与石香菜的区别与联系！

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lijing320323

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2017/5/3 17:06:12 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

中药门类真多

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emmalee07

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2017/5/3 18:32:05 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

都是牙膏的味道

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北京来亨

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2017/5/4 9:28:22 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
都是牙膏的味道

有点这样的感觉耶，一直没找到形容的，被你想出来了

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北京来亨

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2017/5/4 9:28:48 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
一天在老家听说有人靠蒸馏的方法来提取有效成分。

风油精

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2017/5/4 9:29:52 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
薄荷：
在植物界中（与植物界平行的有动物界、真菌界、原生生物界），有一个“属”叫“薄荷属”薄荷在薄荷亚组：轮伞花序着生于茎叶腋内，多花，密集或稍稀疏，远离，有时几于全部茎上着生；叶高出轮伞花序；苞叶与茎叶相似；花萼钟形或管状钟形；花冠喉部有毛；小坚果无毛。
石香菜：是中原地区比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。
留兰香在穗序薄荷亚组：轮伞花序组成顶生穗状花序，有时下方的轮伞花序具叶；叶低于轮伞花序；花萼钟形，具不明显的10肋；花冠喉部无毛；小坚果顶端具毛或腺点。
“石香”和“薄荷”在通俗意义上是无区别的，都可以直接食用或作为调料。它们在植物界中同属于“薄荷属”下的“薄荷组”。
了解了薄荷与石香菜的区别与联系！

薄荷还没吃过

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