主题：【已应助】葡萄糖浆的问题

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发表于：2022/11/30 15:53:47 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在此想请教大家一个问题，如果A食品中使用的葡萄糖浆执行标准是: GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求第2部分:葡萄糖浆（粉）；该原料名称(标签和规格书上标识)也是“葡萄糖浆”，其在A食品中的添加量大于25% 。大家觉得在该种情况下，A食品的标签配料表上的葡萄糖浆后是否要展开其原始配料(淀粉和水)？即葡糖浆这类原始原料已经过反应转化的物料是否当作一种复合配料，并按照GB 7718 4.1.3.1.3相关要求标识? 盼复，谢谢!

推荐答案：dong3626回复于2022/12/01

这个你可以看GB 7718里面的4.1.3.1.3条款，如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应
在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料；

因为你的添加量是大于25%的，所以不论你这个物料是否有国家标准，都需要对其配料进行展开的。至于说果葡糖浆经过生产之后变成了一个，这个你要看果葡糖浆到货的标签的，他的配料肯定不是单一的，所以你展开就依据到货标签上的配料信息展开。