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主题：【讨论】呋喃酮能使某些色素褪色的问题

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symmacros
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发表于：2011/03/05 17:43:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呋喃酮能使某些色素，例如姜黄，虫胶红褪色，不知有人遇到过没有？采取什么措施来避免呢？
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2011/3/6 20:03:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
附呋喃酮的化学结构等信息。
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wmcna
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2011/6/8 9:32:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你好！我也遇到同样的问题，呋喃酮被广泛的应用到香精中，我做调味料时，调味料里添加了辣椒红色素用于调色，发现如果用了含有呋喃酮的香精，即便呋喃酮的含量很低，也会使我的调味料褪色，在两三天内会迅速褪去，我也想知道原因，如果您解决了此问题，麻烦与我分享下吧
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去年冬天
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2011/6/8 15:23:02 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呋喃酮被广泛的应用到香精中作用是什么？
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2011/6/8 16:32:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呋喃酮是肉香气或焦糖香气。
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