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主题：您检测过哪些食品添加剂及其检测方法

浏览0 回复9 电梯直达
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发表于：2011/03/24 10:35:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请选择您所检测过的食品添加剂（可多选），请回帖说明检测方法！
多选投票， （投票后即可查看投票结果）
1.酸度调节剂  
 
2.抗结剂  
 
3.消泡剂  
 
4.抗氧化剂  
 
5.漂白剂  
 
6.膨松剂  
 
7.着色剂  
 
8.护色剂  
 
9.酶制剂  
 
10.增味剂  
 
11.营养强化剂  
 
12.防腐剂  
 
13.甜味剂  
 
14.增稠剂  
 
15.香料  
 
16.其他，请跟帖说明  
 
   
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symmacros
jimzhu
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2011/3/24 13:00:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香料和防腐剂（山梨酸，苯甲酸），抗氧化剂（BHT，BHA，TBHQ)等，主要用GCMS或MS，HPLC。
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金水楼台先得月
albert800922
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2011/3/24 15:56:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
选15项，香料
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lucia_J
hgy154
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2011/3/24 15:58:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
山梨酸，苯甲酸，HPLC
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凯子蒸包子
zk19831125
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2011/3/24 19:01:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中BHA、BHT、TBHQ的检测国标规定用气相色谱。
营养强化剂中的不饱和脂肪酸（ARA EPA DHA等）也是用气相色谱。
甜味剂 甜蜜素用气相，糖精钠、安塞蜜用液相。
香料成分分析一般用质谱，我们是用GC-MS，有用LC-MS-MS的吗？
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abcdefghijkl123
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2011/3/24 19:40:36 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
着色剂和防腐剂（胭脂红,亮蓝,山梨酸，苯甲酸），抗氧化剂（BHT，BHA，TBHQ)等，膨松剂,主要用GCMS或MS，HPLC,分光光度法。
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huangza
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2011/3/25 11:50:49 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
防腐剂，山梨酸用的液相
甜味剂，安赛蜜用的是液相
香料，气相
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MMYG
jl070869
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2011/3/26 1:02:19 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
抗氧化剂（BHT，BHA，TBHQ)等，主要用GCMS
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bbsxujun
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2011/3/26 22:49:05 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
防腐剂:山梨酸，苯甲酸 $$lc
甜味剂：糖精钠 $$lc 甜蜜素 GC
着色剂：五种 $$lc
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wangcw9671
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2011/5/4 17:12:31 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甜蜜素、山梨酸、苯甲酸：气相；胭脂红、苋菜红、柠檬黄等：紫外分光光度法
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