主题：【分享】采用模块式消化、全自动凯氏定氮仪测定食品中蛋白质

原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
这个方法不错，可以试试

原文由 去年冬天(7336167) 发表:
2．2 准确度
做数次氮回收率测定，检验操作过程和设备的准确性。
2．2．1氮的损失：用0.12g硫酸铵和0.87g蔗糖的取样量，按样品准备步骤加入所有其他试剂，和样品分析一样的方法消化和蒸馏。结果见表2，从表中可知平均回收率达99.5％。
表2 氮的回收率
次数        硫酸铵量(g)    理论氮含量(%)      实测氮含量(%)    回收率(%)
1        0.1206    21.21        21.10    99.48
2        0.1213    21.21        21.15    99.72
3        0.1223    21.21        21.09    99.43
4        0.1211    21.21        21.08    99.39
5        0.1228    21.21        21.11    99.53

2．2．2蒸馏和滴定效率：采用0.12g硫酸铵和0.67g蔗糖的取样量，省略消化步骤，用2300型自动定氮仪测定其氮含量，测定5次，平均回收率大家100.4%。
2．2．3消化效率：用0.1g盐酸赖氨酸和0.87g蔗糖的取样量，按样品准备步骤加入所有其他试剂，和样品分析一样的方法消化和蒸馏。结果见表3，表中可知回收率达99％。
表3 消化效率
次数        盐酸赖氨酸量(g)    理论氮含量(%)      实测氮含量(%)    回收率(%)
1        0.1042    15.34        15.20    99.09
2        0.1049    15.34        15.21    99.15
3        0.1007    15.34        15.24    99.35
4        0.1024    15.34        15.19    99.02
5        0.1034    15.34        15.22    99.22

从这3个回收率可知，模块式消化、2300型全自动凯氏定氮仪有较高的准确度。