实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8040239今日发帖：33 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】新标出台教你巧识好月饼

浏览0 回复7 电梯直达
快乐
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2011/09/05 10:52:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    虽然距离中秋节还有一段时间,但是全国各大商超早已成为月饼的天下。与往年不同的是,今年随着新版《食品添加剂使用标准》的出台,月饼本身的品质和种类出现了较大的不同,消费者对月饼所用原料、工艺、成本不太了解,而月饼市场也是鱼龙混杂,如何购买到味美质优的月饼,听专家为您支招。

  月饼保质期不再长寿

      食品的保质期就像人的寿命,过了这个时间段,有些食品可能就会变成“毒品”。所以在购买食品时,人们也会习惯性地看看“保质期”。

    以往,月饼的保质期一般在4个月左右,但今年月饼的保质期“长寿”的少了。大部分月饼的保质期在45天左右。月饼保质期的缩短,与新版《食品添加剂使用标准》的实施不无关系。据了解,根据新版《食品添加剂使用标准》规定,包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂都被限制使用,水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法,新标准也不再允许,所以很多厂家的月饼保质期缩短了。

      “保质期时间不一样,是依据当时食品企业审核的企业采用的标准不同导致的。”吉林省长春市质监食品处处长李一平表示,影响保质期的原因是多方面的,比如制造工艺不同,包装不同,运输条件不同,使用原材料不同,当然还包括添加剂使用量不同等,都会造成保质期不同,但并不是保质期越低越好。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/5 10:52:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    防腐剂排在越后面越好

      消费者选购月饼时要选择在证照齐全的商场、超市、商店、糕点专卖店等处购买。购买现场自制的月饼时,要注意查看有无证照和加工销售环境是否干净卫生；购买月饼时要查看月饼的生产日期、保质期以及是否有“QS”标志,月饼的标签应符合GB7718〈预包装食品标签通则〉的要求。同时,要查看生产日期是否有明显的涂改痕迹；要自觉抵制过度包装,注重月饼内在品质,不盲目听信宣传,查看是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。对于那些标注不规范甚至没有标注的食品,消费者最好还是“敬而远之”。

        此外,福建省厦门市质监局稽查队执法人员还向消费者支招,一般月饼配料表中会注明碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等添加剂的名称。据介绍,月饼上标注的碳酸氢钠就是我们俗话说的苏打粉,柠檬酸就是酸味调节剂,山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。消费者在购买时一定要详细看月饼包装背面有明确标出添加剂种类,而这些添加剂在包装上的排列顺序,基本是按照含量由高到低来排列的,防腐剂排在越后面越好。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/5 10:53:16 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    网购月饼勿忘要发票

    今年与满街的月饼广告相对应的是网络上的销售,一些低至5折的月饼报价甚至掀起了中秋之前的一个小热潮,甚至很多传统品牌的月饼经销商也在网络上推出了网购活动。　

      对此,吉林省消协提醒消费者,网购月饼除了选择信誉好的网店外,还要注意审查月饼的质量标准、生产日期、保质期等,避免买到“三无”月饼。同时,在网络购物中,消费者一定要记着索取发票,为维权保留证据,一旦发现或购买到网络上销售的劣质月饼,消费者可以选择在本地向12315进行举报。

        健康专家则提醒说,月饼也不是想吃就吃的,要以爱护自己的健康为本。糖尿病人、胆囊炎、胆石症病人、老年人、婴幼儿、十二指肠炎或胃炎的患者、患有高血压应控制食用。对于高血脂和冠心病的人,千万不要多吃月饼,因为月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

        与传统的广式和苏式月饼相比,冰皮月饼今年越来越受欢迎,这三种月饼的制作方法中,广式月饼低油重糖,苏式月饼低糖重油,而冰皮月饼的用油和用糖量介于两者之间。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
abcdefghijkl123
abcdefghijkl123
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/5 12:44:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
广式月饼低油重糖,苏式月饼低糖重油,而冰皮月饼的用油和用糖量介于两者之间。学习了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
dahua1981
dahua1981
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/5 13:51:29 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很笼统的方法，普通人还是没法鉴别
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yuduoling
yuduoling
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/5 14:14:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个也敢网购啊？我可不愿多事
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
gdjllt
gdjllt
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/5 15:27:21 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
月饼虽好，但要看各人身体情况选择吃
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/6 22:00:13 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
手续齐全的生产厂家，也会有超量添加食品添加剂的情况。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 新标出台教你巧识好月饼
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁