主题:【原创】明胶空心胶囊中铬元素的检测解决方案

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一、明胶简介
    明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
明胶可分为食用、药用、照相及工业明胶。食用明胶主要用于糖果、果冻、奶制品、肉罐头等食品生产,其衍生产品水解胶原蛋白也广泛应用于保健食品和化妆品生产。工业用胶作为工业粘结剂材料被广泛应用。 随着世界各国老龄化程度的加剧,人口的持续增长和医药、化妆品、食品饮料对明胶用量的扩大,2012年全球明胶市场总消费量将达创纪录的35.9万吨。
   目前,中国上规模的正规明胶企业有两家,青海明胶是其一,另一家是位于广东开平的法资企业。而在浙江新昌一带有大量的作坊式明胶、胶囊企业。使用工业皮革下脚料制作明胶的问题由来已久,始终得不到良好治理。
正规药用食用明胶跟工业明胶间差价巨大。正规骨明胶是从牛骨中提取,而工业明胶从皮革的下脚料中获得。制革的时候有一道工序是鞣质,就是加进重金属铬,这样皮革就不容易变形,这种皮革俗称“蓝矾皮”,制作成明胶之后,肯定会出现铬超标的情况。如果长期大量摄入三价铬,容易得糖尿病、高血压等疾病,并且容易引发肿瘤。六价铬的毒素比较强,会损害皮肤和呼吸消化系统,导致皮炎、咽炎、气管炎、肠胃疾病等,严重的会导致肾功能衰竭,甚至癌症。根据国家标准GB6783-94规定,明胶中铬元素的含量最高不得超过2mg/kg。
    对于明胶中铬元素的分析,目前常采用ICP和AAS法。

二、市场上购买的三种胶囊样品
    具体的品牌就不提了。这其实是检测完拍的图,样品剩得不多了。


三、仪器配置方案
1.ICP2000型单道扫描式原子发射光谱仪及其参数



主要技术指标: 光栅刻线: 3600条/mm 波长扫描范围: 190nm~500nm
焦距: 1M,分辨率:≤ 0.008nm,步进电机驱动最小步距:0.001 nm
主要工作参数: 等离子气流量: 10 L/min 载气流量: 0.5L/min,辅助气流量:0.5L/min。 功率: 800W—1200W 可调。 观察高度: 用仪器诊断功能将仪器观察高度上下左右调到信号最佳。
2.AAS6000型火焰原子吸收分光光度计及其参数



技术指标:波长范围:190nm~900nm
单色器类型:切尔尼-特纳型(Czerny-Turner型)
光谱带宽:0.1/0.2/0.4/0.7/1.4 nm五档自动切换
光栅闪耀波长:230nm
光栅刻线:1800线/mm
波长准确度:±0.25nm
波长重复性:< 0.10nm
分辨率:优于0.3nm
扣背景方式:氘灯+自吸收

四、实验图谱


ICP2000测试铬的标准曲线


ICP2000测试铬元素的谱图


AAS6000测试铬元素的曲线图



五、结果
抽检市面上三类胶囊类样品进行测试的数据如下:



经测试发现,抽检的样品中铬元素的含量均超过国标要求低于2mg/kg的标准,均属于不合格产品。
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zhw19811005
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zjjtyler
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原文由 zhw19811005(zhw19811005) 发表:
现在胶囊已经没有放心的了
其实标准本身就存在漏洞。《中国药典》规定药用胶囊必须用食用明胶,而国标GB6783-94对明胶中铬的限制为2mg/kg。可是仅仅凭2mg/kg这个标准,并不能判定是工业明胶还是食用明胶。
现在有专家说,一天吃9颗“毒胶囊”对人体完全无害,这只是根据铬含量及铬的危害来算的,忽视了工业明胶其他的危害。实在不能放心。
yuduoling
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天瑞对实事的反应真快:事情刚出来几天,相应的解决方案就已经出来了
梧桐
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依风1986
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