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主题：【已应助】植物甾醇酯膳食推荐量问题

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youku06404
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发表于：2014/03/02 19:27:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国家卫生部推荐植物甾醇酯的食用量为≤3.9g/d，想咨询一下大家这个数字是怎么来的，有文献或者依据可查么，谢谢！
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2014/3/3 10:17:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是参照的什么国际标准
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：参与。
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youku06404
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2014/3/3 11:19:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 蓝爸(lucan31977044) 发表:
是不是参照的什么国际标准


不太清楚，所以想咨询一下大家可不可以提供一些参考资料。
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symmacros
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2014/3/6 21:02:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是根据植物甾醇毒理学实验数据而来的。

参考：

植物甾醇毒理学安全性评价

张莉华  许新德  邵斌  叶双明  洪毅敏 

【摘要】：按照我国卫生部《食品安全毒理学评价程序和检验方法规范》,采用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对植物甾醇作为食品添加剂和保健食品原料的食用安全性进行评价。结果显示:大、小鼠急性经口LD50大于5 000 mg/kg,Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验结果均为阴性。由此得出植物甾醇属于实际无毒物,可以作为一种食品添加剂和保健食品原料进行开发、利用。
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