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主题：【已应助】苯甲酸钠和苯甲酸有区别么？

浏览0 回复17 电梯直达
sunpengwjh
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发表于：2015/06/10 11:52:45 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苯甲酸钠和苯甲酸有区别么？另外测定酱油中苯甲酸钠用什么方法？苯基酸钠是不是就是苯甲酸？
该帖子作者被版主 夏天的雪加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励发帖
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2015/6/10 11:54:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
5009.29中第一法是气相色谱法，第二法是液相色谱法，但在第二发中说的都是汽水、饮料、酒类的处理方法，没有酱油的处理方法！大家怎么做的
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一片枫叶
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2015/6/10 12:10:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苯甲酸钠是一种有机盐，显碱性，苯甲酸是一种有机酸，显酸性。苯基酸钠这么能成苯甲酸了呢？前者是有机盐后者是有机酸，其性质不同。
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2015/6/10 12:15:02 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 一片枫叶(v2960432) 发表:
苯甲酸钠是一种有机盐，显碱性，苯甲酸是一种有机酸，显酸性。苯基酸钠这么能成苯甲酸了呢？前者是有机盐后者是有机酸，其性质不同。
检测方法也不同？
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一片枫叶
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2015/6/10 12:18:19 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苯甲酸水溶性不好，常温下，溶解度低；而苯甲酸钠水溶性好，常温下，溶解度相比较高。
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一片枫叶
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2015/6/10 12:21:51 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:
检测方法也不同？
曾做过化工苯甲酸的液相测定，没有做过食品添加剂中的苯甲酸钠和苯甲酸的液相测定。
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夏天的雪
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2015/6/10 15:21:11 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一个是固态，一个是液体，苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，企业里面可能更喜欢用钠盐
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夏天的雪
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2015/6/10 15:21:58 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:
5009.29中第一法是气相色谱法，第二法是液相色谱法，但在第二发中说的都是汽水、饮料、酒类的处理方法，没有酱油的处理方法！大家怎么做的
酱油里面可以用蛋白质沉淀剂沉淀后过滤进样
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夏天的雪
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2015/6/10 15:22:37 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 一片枫叶(v2960432) 发表:
苯甲酸钠是一种有机盐，显碱性，苯甲酸是一种有机酸，显酸性。苯基酸钠这么能成苯甲酸了呢？前者是有机盐后者是有机酸，其性质不同。
两者加在食品中作用是一样的，都是防腐剂，检测方法也相同
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夏天的雪
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2015/6/10 15:23:07 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:
检测方法也不同？
一样一样的
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一片枫叶
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2015/6/11 9:19:42 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
一个是固态，一个是液体，苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，企业里面可能更喜欢用钠盐
苯甲酸常温下是鳞片状或针状结晶，不是液体。
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2015/6/11 9:22:35 Last edit by v2960432
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