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主题：【资料】澳新拟批准果胶与卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒

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花开见我
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发表于：2016/03/23 16:55:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    据澳新食品标准局消息，2月23日澳新食品标准局发布05-16号通告，拟批准卡拉胶、果胶作为加工助剂用于葡萄酒。
    本次申请由澳大利亚酿酒师联盟（Winemakers' Federation of Australia）提交。申请人认为果胶与卡拉胶可作为葡萄酒生产过程当中的澄清剂，用于去除热不稳定蛋白质。
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花开见我
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2016/3/23 16:55:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根据我国食品安全国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的规定，果胶和卡拉胶既不允许作为食品添加剂在葡萄酒中使用，也不可作为加工助剂用于葡萄酒生产，所以使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒生产不符合我国食品安全国家标准。
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2016/3/24 15:50:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄酒浑浊一点也无所谓，关键是要酿造的就行
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花开见我
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2016/3/24 16:53:21 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
葡萄酒浑浊一点也无所谓，关键是要酿造的就行


如果能去掉浑浊，当然更好。
虽然浑浊是正常现象。
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2016/3/24 17:45:57 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在我国，卡拉胶、果胶作为加工助剂用于葡萄酒现在还不行，不合法规，看将来了。
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2016/3/24 17:47:38 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
葡萄酒浑浊一点也无所谓，关键是要酿造的就行
有时候浑浊可能影响品质和保存寿命。
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2016/3/24 17:48:53 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
如果能去掉浑浊，当然更好。
虽然浑浊是正常现象。
浑浊可能影响保存时间。
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花开见我
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2016/3/25 9:07:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
在我国，卡拉胶、果胶作为加工助剂用于葡萄酒现在还不行，不合法规，看将来了。


葡萄酒企业应该关心这条。
申请审批了，就可以使用。
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夏天的雪
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2016/3/26 17:07:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
如果能去掉浑浊，当然更好。
虽然浑浊是正常现象。
这些自然传统的东西就怕允许添加的东西太多之后就会失去本真
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夏天的雪
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2016/3/26 17:09:40 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
在我国，卡拉胶、果胶作为加工助剂用于葡萄酒现在还不行，不合法规，看将来了。
等国外技术法规成熟了，我国也可能会引用的
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夏天的雪
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2016/3/26 17:12:18 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
有时候浑浊可能影响品质和保存寿命。
或许可以尝试用物理方法进行去浑浊
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