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主题：【求助】植物蛋白的功能特性

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发表于：2023/03/29 10:30:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近提取了一种植物蛋白，在水中的溶解度很高（90%），但是持水能力很差，这是正常的吗，从原理上如何去解释呢，找了文献，没发现有关蛋白溶解度和持水力关系的解释，特来求助。
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yy_0324
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2023/3/30 0:42:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解植物蛋白，学习更多内容。
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2023/3/31 2:05:17 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
充分了解植物蛋白的功能特性。
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xiahuanihao
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2023/4/27 6:33:14 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解植物蛋白，查找查找！
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