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主题：【原创】焦磷酸二氢二钠的使用问题

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发表于：2024/06/20 22:32:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位老师好，公司有一产品A，蔬菜菜叶裹上面糊后油炸，冷却后包装。产品在2760的食品分类中属于  经水煮或油炸的蔬菜
面糊：小麦粉、玉米淀粉、香辛料粉与  泡打粉  （含焦磷酸二氢二钠）  混匀后加水制成面糊
问题：1、查2760，焦磷酸二氢二钠  不允许添加在  经水煮或油炸的蔬菜  中；
              泡打粉作为复配膨松剂，应该不适用  带入原则
              那么，是不是就代表我这个产品A不能够使用该泡打粉（含焦磷酸二氢二钠）？
        2、焦磷酸二氢二钠    可以用于  面糊（2760-小麦粉制品）
              产品A中，蔬菜菜叶  和  面糊    的配比接近1：1    （但写配料表，按投料比重，还是要写：  蔬菜菜叶，小麦粉，玉米淀粉，泡打粉，香辛料。。。。）
              那么，如果后续还是要继续用该款泡打粉（含焦磷酸二氢二钠），各位老师能否帮忙给出一个相对合理的解释？
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