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主题：【求助】淀粉制品可以采用什么添加剂防霉

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发表于：2024/06/21 23:24:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉制品可以采用什么添加剂防霉
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2024/6/22 6:22:56 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加点防腐剂就是了。
比如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等。
其中目前较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类。
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2024/6/22 8:34:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
山梨酸钾：常用于蛋糕、饼干、点心等淀粉制品中，能有效抑制霉菌和酵母的生长。
苯甲酸钠：常用于面包、饼干、糕点等淀粉制品中，能够有效抑制霉菌和酵母的生长。
丙二酸二钠：常用于蛋糕、饼干、面包等淀粉制品中，能够有效抑制霉菌和酵母的生长。
乙酸钠：常用于面包、饼干、糕点等淀粉制品中，能够有效抑制细菌和霉菌的生长。
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