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主题：【已应助】购买食品热量检测设备

浏览0 回复4 电梯直达
bestalian
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发表于：2009/06/02 15:03:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
想检测食品的能量（热量），使用什么仪器？
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2009/6/2 16:48:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bestalian 发表:
想检测食品的能量（热量），使用什么仪器？

据说是一种新型电化学生物传感器。可以测的。
科学家据此原理研制出新型电化学生物传感器，能灵敏检测出细胞中的能量分子三磷酸腺苷(ATP)的含量，将来可能用这种方法便捷地判断食品的新鲜程度。
食物越新鲜，细胞中保留的ATP就越多，所以只要把这种DNA做成很小的试剂盒，通过测电流，就能方便得知食物的新鲜程度了。据樊春海研究员介绍，以往测这样的分子常用激光光源，成本相当高，而且测试仪器体积大，携带不便，如果可以用这种电化学方法来检测，将便捷、便宜很多。


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怪侠一点红
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2009/6/2 16:50:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“食品中的热量是没有国标方法的,只是在一些标准中有一些换算的方法,最近整理出来以供大家参考.时间仓促,能力有限,不妥之处请大家指正”
http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20070424/817108/
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wenxiang1998
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2009/6/3 10:48:44 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感谢一枝梅，科学前沿，好东西，分享学习。
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wenxiang1998
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2009/6/3 10:55:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品的热量可直接应用氧弹仪法或通过计算方法获得。
计算方法的折算系数和计算公式如下：
１、能量(kJ)＝17×蛋白质(g)＋17×碳水化合物(g)＋37×脂肪(g)
２、当食品含有乙醇（酒精）、有机酸、膳食纤维等的时候，也产生相应能量如表1所示。折算系数和计算公式如下：
能量（kJ）＝17×蛋白质(g)＋17×碳水化合物(g)＋37×脂肪(g)＋13×有机酸(g)＋29×乙醇（酒精）(g)＋8.5×膳食纤维(g)。
我们只做液体固体产品的氧弹，像煤，石油，酒精等。
该帖子作者被版主 bing_xuhong加 5积分， 2经验，加分理由：感谢提供
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