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主题：【第六届原创】中药与农药-人参篇（补充完毕）

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儒雅凤

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发表于：2011/10/19 13:58:14 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

维权声明：本文为liwei7893原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。

引子

中药&农药，本来是风马牛不相及的两种东西，虽然都有一个“药”字。但是，就因为有了这个“药”字，才有了一点点的联系。

【药】

基本字义：可以治病的东西。

古文中有以下记载：

药，治病草也。——《说文》
以五味五谷五药养其病。——《周礼·疾医》。注:“五药，草木虫石谷也。”
勿药有喜。——《易·无妄》
求仙人不死之药。——《史记》

【中药】

即中医用药，为中国传统中医特有药物，其中以植物为最多。中药按加工工艺分为中成药、中药材。

【农药】

是在农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，所施用的杀虫、杀菌、杀灭有害动物（或杂草）的一类药物统称。也可以特指在农业上用于防治病虫以及调节植物生长、除草等药剂。

【毒性】

俗话说，是药三分毒。从毒理学的角度来说，中药，西药，农药都有一定的毒性。

毒性分类：

中药：中药的毒性分级迄今尚无统一标准。^【¹^】一般根据毒性剧烈的程度及治疗量与中毒量接近的程度进行分级。沿用传统的经验分级方法，将有毒中药分为剧毒、大毒、中毒和小毒4级。

剧毒：指毒性剧烈，生品内服常用量很小或不宜内服，可能致死量多在1g以下的药物；

大毒：指毒性剧烈，治疗量与中毒量接近,超量用药可致严重毒性反应且易产生中毒致死的药物；

中毒：指毒性较大, 治疗量与中毒量比较接近, 过量也可致中毒甚至死亡的药物；

小毒：指有一定毒性,治疗量与中毒量差距较大,但剂量过大也可发生毒性反应的药物。

农药：根据农药致死中量（LD50）的多少可将农药的毒性分为以下五级：

1．剧毒农药。致死中量为1至50毫克／公斤体重。2．高毒农药。致死中量为51至100毫克／公斤体重。 3．中毒农药。致死中量为101至500毫克／公斤体重。 4．低毒农药。致死中量为501至5000毫克／公斤体重。 5．微毒农药。致死中量为5000毫克以上／公斤体重。

在现代农业中，农药的使用是非常普遍的，有这样一种说法：用了农药，有食品安全性问题；不用农药，有世界性饥饿问题。曾经有调查表明,长期以来，由于病虫害和杂草的危害，我国每年损失的粮食占总产量的50％。而使用化学农药却能使粮食的损失降低到总产量的35％。所以就有了“农药是把双刃剑”的说法。

因为农药的毒性和在自然界中的降解速度的不同，其会在植物中有残留，而大多数植物是食用植物，所以有了农药降解速度的研究和农药残留的检测，有了《食品安全法》的制定。

【简要的农药生产销售知识】

农药，属于特殊商品，做农药的，使用农药的，都知道市面上销售的农药必须具备“三证”。“三证”是进入市场销售要取得的必须证件。没有“三证”，可以认为是假冒伪劣产品。

什么是三证？产品标准；农药登记证；农药生产许可证或农药生产批准证书。

已经取得农药登记证的产品表明该产品已经在药效、毒性、残留、环境等方面经过农药登记主管单位的审查认可，符合进入市场对农作物病虫草鼠害或媒介生物防治的条件。

好了，下面该说点题内话了。

中药，有很多是植物，现代中药，也讲究种植中药。这些，搞中药的版友们比我懂。本文只是从种植中药时使用的农药的现状，看看中药中农药残留的来源，以及农药的安全使用。

参考文献：

【1】615味常见中药毒性分类研究《中国药房》2007年第30期作者：何先元;

该帖子作者被版主梧桐加 10积分， 2经验，加分理由：原创奖励。可以参赛了

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2011/10/19 14:00:19 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

人参

1.人参的简介
人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”。

先看看人参的图片：

【人参的功效】

大补元气，固脱生津，安神；治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

【人参中的有益化学组分】

已经知道的有益化学成分：

• 人参皂苷、

• 人参多糖、

• 人参烯醇类、

• 人参炔三醇和挥发油类物质

• 人参二醇皂苷

• 人参聚乙炔类化合物

2、在我国的人参种植地域

人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。分布于长白山、小兴安岭东南部地区。

人参是适宜在酸性土壤中生长, 不适应碱性土壤的作物。

3、人参的常见病虫害与防治

目前，在栽培人参上已经获得登记的农药仅为3种：嘧菌酯、赤霉酸和多抗霉素。共30个登记证。其中，赤霉酸是植物生长调节剂，嘧菌酯和多抗霉素均为杀菌剂。

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2011/10/27 13:12:47 Last edit by liwei7893

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2011/10/19 14:00:47 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

【赤霉酸】植物源农药，低毒（急性经口LD50：>15000mg/kg）。

作用机理：广谱性植物生长调节剂。植物体内普遍存在着内源赤霉素，是促进植物生长　发育的重要激素之一，是多效唑、矮壮素等生长抑制剂的拮抗剂。该药可促进细胞，茎伸长，叶片扩大，单性结实、果实生长，打破种子休眠，改变雌、雄花比率，影响开花时间，减少花、果的脱落。外源赤霉素进到植物体内，具有内源赤霉素同样的生理功能。赤霉素主要经叶片、嫩枝、花、种子或果实进入到植株体内，然后传导到生长活跃的部位起作用。

赤霉酸目前已经广泛使用在蔬菜、果树、粮食作物、经济作物及水稻杂交育种等。

残留：属于植物源农药，无残留要求。

【嘧菌酯】天然化合物农药，低毒（急性经口LD50：大鼠(雌/雄)>5000mg/kg，急性经皮LD50：大鼠(雌/雄)>2000mg/kg）。

作用机理：粒体呼吸抑制剂，即通过在细胞色素Bcl向细胞色素C的电子转移，从而抑制线粒体的呼吸。对14-脱甲基化酶抑制剂、苯甲酰胺类、二羧酰胺类和苯并咪唑类产生抗性的菌株有效。具有保护、铲除、渗透、内吸活性。抑制孢子萌发和菌丝生长并一直产孢。

目前已经登记的作物有果树、蔬菜、水稻、玉米、葡萄以及观赏草木等。主要防治叶斑病、纹枯病、霜霉病、炭疽病、疫病、锈病等。

残留：

有文献报导^【¹^】，嘧菌酯在土壤中两年两地测定的降解半衰期为3.5~4.7 d。半衰期均比较短，该药属于易降解农药(t 1/2<30 d)。因此建议我国嘧菌酯在人参上的MRL值可暂定为0.5 mg/kg，安全间隔期为7 d，施药次数不超过5次。

【多抗霉素】多抗霉素是由日本理化学研究所铃木三郎ersonName>博士等人于1963年从熊本县阿苏郡坊中的土壤中分离出的一种放线菌，是优秀的生物杀菌剂。

植物源农药。急性经口LD50：21000mg/kg，急性经皮LD50：>20000mg/kg，LC50(48小时)鲤鱼>40mg/L。对人及动物几乎没有毒性。对环境友好。

作用机理：广谱性抗生素类，具有较好的内吸传导作用，其作用机制是干扰菌细胞壁几丁质的生物合成，芽管和菌丝体接触药剂后，局部膨大，破裂，溢出细胞内含物，而不能正常发育，导致死亡，还有抑制病菌产孢和病斑扩大作用，该药对动物没有毒性，对植物没有药害。主要防治对象有小麦白粉病，烟草赤星病，黄瓜霜霉病，瓜类枯萎病，人参黑斑病，水稻纹枯病，苹果斑点落叶病，草莓及工葡萄灰霉病，林木枯梢及梨黑斑病等多种真菌病害。

残留：容易被日光和微生物分解，环境相容性好。据报道，一般在施药5天后，土壤和植物中均为未检出。

安全间隔期^【2】：苹果树、烟草作物上使用的安全间隔期为7天；在番茄和黄瓜上的安全间隔期为2天。

参考文献：

【1】嘧菌酯在人参和土壤中的残留动态，农药, Agrochemicals, 2010年 06期

【2】见农业部公布的产品标签。

由此可见，在人参上如果检出其他的农药，比如杀菌剂多菌灵、有机氯杀虫剂等，应该属于违禁使用农药引起的后果。

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2011/10/27 13:57:08 Last edit by liwei7893