“隔夜银耳含亚硝酸盐,食用会导致中毒。”亚硝酸盐,这不就是牛奶投毒事件里的毒物吗?其实,食物中亚硝酸盐虽普遍存在,但银耳(即便是隔夜银耳)中的亚硝酸盐含量离中毒量还远着呢。所以,吃隔夜银耳当然没问题!
![]()
银耳一直被当成补品,其中含量丰富的银耳多糖(约占干重70%左右)是证明银耳营养价值的“杀手锏”,美容养颜、增强免疫力全靠它。不过,针对银耳多糖的一些初步研究并不能证实这些多糖强大的“神奇”功效,后续还需大量深入研究。
但炖银耳爽口糯滑,作为甜点或是宵夜都不错。可现吃现炖又太麻烦,怎么办?一次炖几天的量,多快好省!什么?“千万千万不要吃隔夜的银耳羹!银耳中含有硝酸盐,隔夜的话,硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅容易引起中毒,还会让人患上胃癌的机率增加!”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件,亚硝酸盐可是能要人命的!
这信息是真实的,还是又一条谣言?