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主题：【讨论】泡茶的误区

浏览0 回复38 电梯直达
儒雅凤
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发表于：2012/01/17 09:17:45 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看了美丽版友的“如何冲泡绿茶”（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120114/3805962/），不由得想聊聊泡茶的误区。
你平时是怎样泡茶的？喝浓茶好吗？
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儒雅凤
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2012/1/17 9:18:08 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有“康乐饮料之王”的美称。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种：

(1) 用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

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儒雅凤
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2012/1/17 9:18:44 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
（2) 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
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儒雅凤
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2012/1/17 9:19:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
(3) 泡茶时间过长：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
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儒雅凤
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2012/1/17 9:19:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
(4) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。
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ldgfive
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2012/1/17 9:29:50 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我平时不喝浓茶，感觉这种喝茶方式不太好
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晚风吹过
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2012/1/17 9:57:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主文章是否对花茶的泡法同理？
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wsy18
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2012/1/17 10:00:19 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 晚风吹过(h01240124) 发表:
楼主文章是否对花茶的泡法同理？
我喜欢茉莉花茶的那种香味。
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xiefu2000
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2012/1/17 10:24:49 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主，但我平时喝茶比较少，会注意的
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儒雅凤
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2012/1/17 11:41:38 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 晚风吹过(h01240124) 发表:
楼主文章是否对花茶的泡法同理？

花茶的泡法，基本上与绿茶同理。
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=牛牛=
yonglinxu
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2012/1/17 11:56:17 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
天天都要泡一杯呀，不过没讲究过
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