主题：上海：食品检测亮出新式武器

中国食品产业网 （2006年9月26日10:22）


    蔬菜农药残留、水发产品含甲醛、猪肉里添加瘦肉精……不用困扰，现在，只需几分钟时间，这些有害物质就能被“照”出原形。日前，在上海新国际博览中心举办的“2006慕尼黑上海分析生化展”上，来自崇明县质量技术监督局的工作人员现场演示了如何快速检测食品中的有毒有害物质，吸引不少观众驻足观看。

    5分钟危险分子现形

　　记者来到该展台时，崇明县质量技术监督局的工作人员正在现场演示过氧化氢（防腐剂）的快速检测方法。只见展台上分别放着两份含有和不含过氧化氢的生章鱼样品，工作人员将它们分别放入2瓶蒸馏水中浸泡，5分钟后，用试纸蘸一下蒸馏水。有趣的一幕出现了：蘸了含有过氧化氢的蒸馏水，试纸一下子变成了蓝色，而另一张试纸则“安然无恙”。

　　除了过氧化氢快速检测外，蔬菜中的有机磷农药残留，食品中的瘦肉精、二氧化硫、“吊白块”、甲醛等都有快速检测方法。现场的演示引起不少观众的兴趣，还有不少市民询问哪里可以买到相关的材料，也想为自己家庭的食品安全把把关。

    40项指标尽在掌握

　　在展台后面，一辆神气威武的大家伙赫然挺立在面前——上海市最新配备的食品药品监测车，展台上的一些快速检测仪器就是从它“身上”搬下来的。

　　据工作人员介绍，该监测车价值68万，车上配备的各种检测设备可以对粮食、蔬菜、水果、肉类等15大类食品进行现场快速检测，检测项目包括兽药残留、甲醛、二氧化硫、瘦肉精、毒鼠强和矿物药等40项指标。该食品药品监测车同时还配备了用于检测食品加工生产环境的仪器。多辆监测车外出行动时，还有一辆指挥车进行整体的派遣调度。

　　无论是在几个月前召开的上海合作组织六国峰会，还是将要召开的“特奥会”，监测车都作为有力后盾，从食物原料到加工成菜，每个重要环节的食品安全都在它的“掌握”之中。而在平时，它还经常“神出鬼没”现身于多个农贸市场之间。

    2010年分析产业超35亿

　　能如此快速有效检测出食物中的有害成分，相当一部分要归功于分析产业的迅猛发展。此次慕尼黑上海分析生化展的参展商中有近50%为国际展商，其中有40家来自德国，他们纷纷表示看好中国市场。

　　据中国分析测试协会秘书长马锡冠预测，2010年中国分析仪器市场的规模将比2005年增长2.1至2.5倍，总量将达到35至42亿美元，而国家用于科研研发经费的大量增长是推动分析产业快速前进的一个至关重要的原因。据他估测，在中国全部研发经费中，约有50-70%会用于购买实验仪器和设备。