主题：【已应助】求助文献4篇

【序号】：1
【作者】：
【题名】：Aroma-Active Compounds in Bartlett Pears and Their Changes during the Manufacturing Process of Bartlett Pear Brandy
【期刊】：
【年、卷、期、起止页码】：
【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.6b04612
【序号】：2
【作者】：
【题名】：Structure-Odor Activity Studies on Monoterpenoid Mercaptans Synthesized by Changing the Structural Motifs of the Key Food Odorant 1-p-Menthene-8-thiol
【期刊】：
【年、卷、期、起止页码】：
【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.6b01645
【序号】：3
【作者】：
【题名】：On the Role of Amadori Rearrangement Products as Precursors of Aroma-Active Strecker Aldehydes in Cocoa
【期刊】：
【年、卷、期、起止页码】：
【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2016-1237.ch001
【序号】：4
【作者】：
【题名】：Quantitation and Enantiomeric Ratios of Aroma Compounds Formed by an Ehrlich Degradation of l-Isoleucine in Fermented Foods
【年、卷、期、起止页码】：
【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b05427