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发表于：2007/03/21 10:20:00 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

国家浓香型白酒标准已不能满足消费需求

目前，白酒企业面临着激烈的竞争，充分满足市场的需要是各白酒企业发展的根本。随着科技和服务技术的迅猛发展，顾客的期望不断提高，企业所面临的竞争越来越大，企业不得不更加强烈地关注产品和服务质量的同时，追求产品多元化创新，但现有的国家标准涵盖却局限了白酒领域产品的创新、发展，同时也局限了产品的延伸，主要表现以下几个方面：

一是我国现有的 GB10781.1-89 《浓香型白酒》和 GB11859.1-89 《低度浓香型白酒》，前者适用于酒精度在 41.0 度至 59.0 度的所有白酒产品，而 GB11859.1-89 适用于 40.0 度以下的白酒产品。客商急需的，具有一定市场的 40 度、 59 度以上、 36 度以下产品无标准可依。面对国家标准的不完善，某些指标制定的局限性，内容涵盖不广泛等等如此尴尬的情景，白酒生产企业不得不“违标”操作，有的企业执行 GB10781.1-89 ，有的执行 GB11859.1-89 ，这对实施产品监督管理带来一定的难度。

二是从中医角度来讲，用高度酒泡制中药材和补品，对许多病症有较好的疗效，但市场一般很难购到在 59 度以上的白酒，而作为生产企业，因无标准可依，也无法生产高度白酒，满足市场需求，对于企业来讲，这一市场就无法占领。

三是 40 度以下白酒，标准定义欠妥。浓香型低度酒标准规定在 39-36 度、 35 度以下无标准可依，为此许多企业自定企业标准来应对，但不能不说许多企业自定的标准缺少合理性、科学性，技术监督部门在审批企业标准时，也只能被动地一一通过，不能有效监督产品质量。

众多企业都知道， 28 度白酒有着广泛的市场，但在生产过程中，酒度调制在 28 度后，口感一般较淡薄、味短，企业可以依据相应的国家标准，开发 28 度白酒，以满足市场需求，但依据 GB11859.1-89 许多指标无法达到，为此许多企业不得不勾调许多非发酵性物质，以达到标准要求，这一行为，也不能有效地保证产品质量，保护消费者利益。

四是无常规性营养型国家白酒标准。随着现代生活质量的不断提高，人们对营养性要求也不断升级，白酒生产企业开发具有一定营养功效的产品，以满足日益增长的消费需求已迫在眉捷。因此，对几种常规性的营养型白酒标准应制定国家标准。所谓常规性国家标准是指：具有一定开发生产可行性，对人体不可能产生危害的异型白酒产品。所谓营养型国家标准是指：具有营养保健功效的白酒产品。以上两种产品往往企业在开发研制中都是两者合一，即满足于常规性又满足营养性的产品主要有：枸杞子、鹿茸等营养产品。

五是酒精勾制酒与纯粮粮食酒执行标准无异。目前酒业存在一定的无序竞争现象，其主要原因是低成本的酒精制品充斥市场和低“门槛”的行业准入制度。

近年，许多国家大、中型白酒生产厂家和白酒生产消费者都曾遇到过这样的情况。同是白酒产品，产品 A 卖不过产品 B ，但产品 A 的利润远远高于产品 B ，原因是产品 A 成本远远低于产品 B 成本，再深究其内幕，方可了解其中奥秘。两者有其天壤之别：酒精勾制酒与纯粮粮食酒、无烟工厂与正规公司；但也有共同之处，即执行标准相同。

目前，白酒业发展日新月异，白酒技术日臻成熟，任何一个只要能跨入白酒生产许可证门槛的企业（白酒生产许可证由于种种原因门槛很低），都可以低成本、低价格、高提成占领和扩充中高档白酒市场，其法宝就是购低档酒精勾制完全符合国家标准的不同品种，不同规格高、中、低档白酒产品，开发各种名目繁多的白酒新品，因其低廉的成本低价位的“纯粮生产”促销，许多消费者又没有能力辨别，再因酒精酒味纯，没有一定品尝功底的专业人士，是很难辨出真伪，不明真相的消费者待日后才能隐隐约约感觉有异，但低廉的价格诱惑和名目繁多的促销金却难以抗御。

国家浓香型白酒标准已不能满足消费需求

具有一定延续性。新制定的标准在延续 GB10781.1-89 和 GB11859.1-89 标准规定的同时，拓展了酒精度含量范围，即能满足我国广大消费者对白酒现有独特风格嗜好，又能扩大白酒消费用途和消费群体。

具有一定涵盖性。新标准增加了 65 至 59 度范围和 35 度以下白酒产品标准，一是有效拓展了消费领域，给企业和消费者一个可供选择的广阔空间，二是对广大白酒生产企业调整产品结构，提高企业效益，起到不可估量的作用。

具有一定的产品创新、延伸性。新制定的营养型白酒标准，对开发满足市场需求的各种营养保健产品提供了一定的依据，对提高企业竞争力起到积极的作用。

具有一定的科学性。修订后的标准应充分考虑消费者的需要和生理需求，即能满足口感需求外，又能满足以下几项现代特性的需要：

具有绿色、环保性；

具有有益人身健康性，特别是理化性能、卫生指标的制定上，力争做到合理、科学；

具有营养保健功效。

出台科学、合理的酒精制品白酒标准，并有相配套的执行制度。国家质量技术监督局、卫生部、白酒专业委员会等相关部门是中国白酒标准制定的最高权威部门，在制订国家白酒产品标准时，在切实保护消费者利益的同时，规范白酒生产标准，区分纯粮酿制酒与酒精勾制酒，并有一套行之有效的监督机制。

修订白酒类国家标准已迫在眉睫，刻不容缓，如何修订，需要通过大量的调查、研究、试验、验证，同时应广泛征求意见，力争做到合理、科学。

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2007/3/21 10:22:00 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

需要下载下列标准的朋友，请到http://www.sinofood.com.cn/standard/search.asp下载
BBT 0018-2000 包装容器葡萄酒瓶 2007-1-23
GB 19821-2005 啤酒工业污染物排放标准 2007-1-6
JJF 1074-2001 酒精密度-浓度测量用表 2007-1-2
GBT 20369-2006 啤酒花制品 2006-12-13
GBT 5738-1995 瓶装酒、饮料塑料周转箱 2006-10-15
GB 12698-90 黄酒厂卫生规范 2006-10-14
GB 12697-90 果酒厂卫生规范 2006-10-14
GB 12696-90 葡萄酒厂卫生规范 2006-10-14
GB 8951-88 白酒厂卫生规范 2006-10-14
HGT 3478-1999 化学试剂酒石酸钠 2006-10-5
HGT 3477-1999 化学试剂酒石酸钾 2006-10-5
GB 1294-1993 化学试剂酒石酸 2006-10-5
GB 1288-1992 化学试剂四水合酒石酸钾钠(酒石酸钾钠) 2006-10-5
QBT 2746-2005 清爽型黄酒 2006-9-29
QBT 2745-2005 烹饪黄酒 2006-9-29
QBT 2737-2005 制酒饮料机械热收缩塑膜包装机 2006-9-29
GBT 19961-2005 地理标志产品剑南春酒 2006-9-29
GBT 394.2-1994 酒精通用试验方法 2006-9-3
GB18966-2003 原产地域产品烟台葡萄酒 2006-9-3
GB 18624-2002 水井坊酒 2006-9-3
NY T 278-1995 绿色食品干桃红葡萄酒 2006-9-3
NYT 277-1995 绿色食品半干红葡萄酒 2006-9-3
NYT 276-1995 绿色食品干红葡萄酒. 2006-9-3
NYT 275—1995 绿色食品半干白葡萄酒 2006-9-3
NYT 274—1995 绿色食品干白葡萄酒
NYT 273–1995 绿色食品啤酒 2006-9-3
GB 4928-1991 啤酒试验方法 2006-8-26
SNT0857-2000 进出口啤酒中二氧化硫的检验方法分光光度法 2006-8-13
SNT0857-2000 进出口啤酒中二氧化硫的测定方法分光光度法 2006-8-13
SN0285-93 出口酒类中氨基甲酸乙酯残留量检验方法 2006-8-12
SN0203-93 出口酒中腐霉利残留量检验方法 2006-8-12
SN0167-92 出口啤酒花中六六六、滴滴涕残留量检验方法 2006-8-12
SN0166-92 出口酒中六六六、滴滴涕残留量检验方法 2006-8-12
SN0048-92 出口白酒检验规程 2006-8-12
SN0047-92 出口黄酒检验规程 2006-8-12
QBT 2376-1998 制酒机械产品型号编制方法 2006-8-12
SBT 10392-2005 酒类商品零售经营管理规范 2006-8-6
SBT 10391-2005 酒类商品批发经营管理规范 2006-8-6
QBT 2524-2001 浓酱兼香型白酒 2006-7-1
GB 10344-2005 预包装饮料酒标签通则 2006-6-7
QBT 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法 2006-5-26
QBT 3770.1-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花 2006-5-26
QBT 2202-1996 啤酒硅藻土支撑过滤板 2006-5-26
QBT 1080-1998 啤酒玻璃瓶罐装生产线 2006-5-26
QBT 1079-1991 啤酒机械术语 2006-5-26
NYT 702-2003 啤酒花 2006-5-26
JJG 923-1996 啤酒色度仪 2006-5-26
GBT 17714-1999 啤酒桶 2006-5-26
GBT 7416-2000 啤酒大麦 2006-5-26
GB 8952-1988 啤酒厂卫生规范
GB 4544-1996 啤酒瓶 2006-5-26
QB 2656-2004 老白干香型白酒 2006-5-22
QBT 2687-2005 啤酒用糖浆 2006-5-22
QB2437 啤酒计量杯 2006-5-19
GB 19821-2005 啤酒工业污染物排放物 2006-5-17
GB 19504-2004 原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒 2005-12-19
GB 4927-2001 啤酒 2005-12-17
GB 18356-2001 茅台酒(贵州茅台酒); 2005-12-17
GB 10343-2002 食用酒精 2005-12-17
GB 10344-1989 饮料酒标签标准 2005-12-17
GB 10346-1989 白酒检验规则 2005-12-17
GB 10781.1-1989 浓香型白酒 2005-12-17
GB 10781.2-1989 清香型白酒 2005-12-17
GB 10781.3-1989 米香型白酒 2005-12-17
GB 11859.1-1989 低度浓香型白酒 2005-12-17
GB 11859.2-1989 低度清香型白酒 2005-12-17
GB 11859.3-1989 低度米香型白酒 2005-12-17
GB 4927-1991 啤酒 2005-12-17
QB 1498-1992 液态法白酒 2005-12-17
GB/T 14867-1994 凤香型白酒 2005-12-17
GB/T 394.1-1994 工业酒精 2005-12-17
GB/T 394.1-1994 工业酒精 2005-12-17
GB/T 15037-1994 葡萄酒 2005-12-17
GB/T 15109-1994 白酒工业术语 2005-12-17
QB/T 1980-1994 半汁葡萄酒 2005-12-17
GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒); 2005-12-17
GB 19508-2004 原产地域产品西凤酒 2005-12-17
GB 10345.1-1989 白酒试验方法总则 2005-12-6
GB 10345.2-1989 白酒感官评定方法 2005-12-6
GB 10345.3-1989 白酒中酒精度的试验方法 2005-12-6
GB 10345.4-1989 白酒中总酸的试验方法 2005-12-6
GB 10345.5-1989 白酒中总酯的试验方法 2005-12-6
GB 10345.6-1989 白酒中固形物的试验方法; 2005-12-6
GB 10345.7-1989 白酒中乙酸乙酯的试验方法(气相色谱法); 2005-12-6
GB 10345.8-1989 白酒中己酸乙酯的试验方法 2005-12-6
GB 15358-1994 食品添加剂 DL-酒石酸 2005-11-30
NY/T 432-2000 绿色食品白酒 2005-11-26
GBT5009.49-2003 发醇酒卫生标准的分析方法 2005-11-25
GBT5009.48-2003 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 2005-11-25
GBT4789.25-2003 食品卫生微生物学检验酒类检验 2005-11-25
GB 2758-2005 发酵酒卫生标准 2005-10-25
QB/T 1981-1994 露酒 2005-10-24
QB/T 1982-1994 山葡萄酒 2005-10-24
QB/T 1983-1994 山植酒 2005-10-24
QB/T 2027-1994 称猴桃酒 2005-10-24
QB 2074-1995 酿酒活性干酵母 2005-10-24
NY/T 274-1995 绿色食品--干白葡萄酒 2005-10-24
NY/T 275-1995 绿色食品--半干白葡萄酒 2005-10-24
NY/T 276-1995 绿色食品--干红葡萄酒 2005-10-24
NY/T 277-1995 绿色食品--半千红葡萄酒 2005-10-24
NY/T 278-1995 绿色食品--干桃红葡萄酒 2005-10-24
GB 19504-2004 原地域产品--贺兰山东麓葡萄酒 2005-10-15
GB 19331-2003 原产地域产品互助青棵酒 2005-10-15
GB 19329-2003 原产地域产品--道光廿五贡酒 2005-10-15
GB 19328-2003 原产地域产品--口子窖酒 2005-10-15
NY/T 273-2002 绿色食品啤酒 2005-10-14
GB 19327-2003 原产地域产品古井贡酒 2005-10-14
GB 19265-2003 原产地域产品沙城葡萄酒 2005-10-14
GB 19049-2003 原产地域产品--昌黎葡萄酒 2005-10-14
GB/T 17204-1998 饮料酒分类 2005-10-10
QB/T 2376-1998 制酒机械产品型号编制方法 2005-10-10
QB/T 2305-1997 特香型白酒 2005-10-10
GB/T 16289-1996 豉香型白酒 2005-10-10
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GB/T 19426-2003 蜂蜜、果汁和果酒中304种农药多残留测定方法气相色谱-质谱和液相色谱-串联质谱法 2005-10-7

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