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主题：【已应助】Characterization of the Major Odor-Active Off-Flavor Compounds in Normal and Lipoxygenase-Lacking Soy Protein Isolates by Sensory-Directed Flavor Analysis

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发表于：2023/07/27 09:28:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【序号】：1
【作者】：
【题名】：Characterization of the Major Odor-Active Off-Flavor Compounds in Normal and Lipoxygenase-Lacking Soy Protein Isolates by Sensory-Directed Flavor Analysis
【DOI】：10.1021/acs.jafc.3c00793
【年、卷、期、起止页码】：
【全文链接】：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c00793
推荐答案：h04206010006回复于2023/07/27
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2023/7/27 9:41:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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