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主题：【新手求助】鱼皮肽的制备步骤求助

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Ins_96644ce6
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发表于：2024/05/02 22:39:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：10积分 状态： 未解决
关于鱼皮肽的制备：给出的步骤是将大西洋鳕鱼皮酸泡、清洗至中性，碱泡，清洗至中性，然后酶解。其中，浸泡液都不要了，留下酸碱浸泡后清洗至中性后的鱼皮，再进行酶解。

想搞清楚，如此操作的原因。
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