主题：【求助】求几个冰淇淋的配方，不知道有朋友方便给个不！？谢谢

楼主参考
一、蓝莓酸奶冰激凌

原料：蓝莓150g 冰葡萄酒40ml 奶油奶酪130g 酸奶150ml 牛奶50ml 白糖30g

制作工艺：



1、蓝莓加牛奶放入料理机中，打碎。



2、奶油奶酪切成小块，室温软化，倒入白糖



3、隔热水用打蛋器打至顺滑



4、打至顺滑



5、倒入酸奶，搅拌至顺滑



6、倒入冰葡萄酒拌匀



7、倒入搅拌好的蓝莓牛奶



8、搅拌匀



9、拿冷冻了17个小时以上的冰激凌桶



10、把冰激凌糊倒入里面



11、放入面包机中，按下imix键，开始搅拌



12、大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固桶了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了



二、棉花糖冰淇淋

原料：炼乳420ml 香草精7g 淡奶油480ml 柠檬味粉色棉花糖40个 磅蛋糕250g

制作工艺：

1、将淡奶油搅打至硬性发泡;棉花糖用微波炉高火加热30秒至融化，搅拌均匀后冷却

2、把淡奶油倒入炼乳、香草精中，搅拌均匀;再加入融化棉花糖，继续搅拌;最后加入磅蛋糕，搅拌均匀后密封冷冻6小时或过夜即可



三、素食巧克力冰淇淋

原料：椰奶油 840ml 可可粉 50g 椰枣 420g 香草精 4ml 无糖杏仁奶| 120ml 意式浓缩咖啡 30ml 肉桂粉 2g，可可豆 适量

制作工艺：

1、将椰枣去核后用搅拌机打碎，加少量热水做成果酱

2、用打蛋器将椰奶油搅打顺滑，加入可可粉、香草、杏仁奶和一半椰枣酱，搅拌均匀后依口味添加剩余椰枣酱、咖啡、肉桂粉和可可豆，再次搅拌后，冷冻6小时或过夜即可



四、牛奶冰淇淋

主原料：淡奶油120ml 牛奶225ml(一袋) 蛋黄3个 白糖50g

制作工艺：

1、蛋黄加糖打匀，加入牛奶打匀;

2、倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用

3、淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻

4、每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦



五、芒果冰激凌

原料：细砂糖(150克) 蛋黄(3个) 牛奶(400ML) 盐(2克) 芒果泥(300克) 动物性淡奶油(250ML)

制作工艺：

1、准备好所有材料，3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀

2、小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却

3、芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻，冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

4、芒果泥和蛋奶液搅拌均匀，淡奶油用打蛋器打发至6，7分

5、芒果蛋奶液加入淡奶油里，搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻

6、冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻

7、之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了



六、三色冰激凌

原料：蛋黄(三个) 白糖(90克) 牛奶(300克) 淡奶油(300克) 可可粉(2小勺) 抹茶粉(2小勺) 香草精(2滴)

制作工艺：

1、准备好材料，将牛奶、蛋黄、白糖搅拌均匀，开小火，注意搅拌，直到蛋奶糊变得浓稠，可以在勺子上挂糊，关火

2、迅速倒入淡奶油使之降温，将做好的蛋奶糊分别盛入三个容器中

3、其中一个倒入几滴香草精，搅拌均匀。即成香草口味冰激凌奶糊，将2小勺可可粉与2小勺温水调匀

4、倒入其中一个蛋奶糊中，搅拌均匀，即成巧克力味冰激凌奶糊，将2小勺抹茶粉和2小勺温水调匀

5、倒入其中一个蛋奶糊，搅拌均匀即成抹茶味冰激凌蛋奶糊，三种口味、三种颜色的冰激凌做好了

6、放入冰箱冷冻室，每隔一个小时拿出来搅拌一次，共搅拌三次，口感更好。冷冻6小时以上即可。吃的时候可以先拿出来放冰箱冷藏室十几分钟



七、绿茶冰激凌

原料：牛奶400ml 鲜奶油300ml 鸡蛋黄4个 精磨玉米粉30g 细砂糖130g 绿茶粉25g 香草精少许

制作工艺：

1、准备好所有的原料，把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中

2、取4个鸡蛋黄放入容器中，把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白

3、蛋液至一倍大时即可，往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀

4、锅中放入400ml的牛奶，放入300ml的淡奶油，与蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉

5、把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾，往沸腾的液体中放入绿茶与白糖

6、沸腾后立马关火，倒入蛋糊。中小火再次煮到沸腾关火，把锅放入冷水中，直到冷却

7、冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精，把冰激凌糊放入玻璃容器中，放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。

8、逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了，冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖

水果冰淇淋公式： 冻水果+香蕉+酸奶
低卡水果冰淇淋配方：
莓果冰淇淋：草莓150g+树莓100g+蓝莓50g+酸奶100g+香蕉1根
芒果百香果冰淇淋：芒果250g+百香果2个+酸奶100g+香蕉1根
牛油果哈密瓜冰淇淋：牛油果200g+哈密瓜100g+酸奶100g+香蕉1根
西瓜水蜜桃冰淇淋：西瓜100g+水密桃200g+酸奶100g+香蕉1根
菠萝百香果冰淇淋：菠萝250g+百香果2个+酸奶100g+香蕉1根
哈密瓜青提冰淇淋：哈密瓜200g+青提100g+酸奶100g+香蕉1根
做法都超级简单，


??小提示：
1.提前把水果和酸奶冻起来，放进破壁机搅打均匀就可以啦~ 如果冻的太硬打不动，可以稍微解冻一下再打哦~
2.香蕉在里面起到增稠的作用，可以让冰淇淋的口感更加绵密细腻，不可以去掉哦~
3.水果可以根据自己的喜好自行更换，建议选择水分少的水果，打出来口感更好，或者水分多（如西瓜）的水果和水分少（桃子）的水果搭配中和一下~

经典香草冰淇淋
牛奶 400毫升
奶油 200毫升
糖 100克
香草精 1茶匙
巧克力冰淇淋
牛奶 400毫升
奶油 200毫升
糖 100克
可可粉 50克
香草精 1茶匙
草莓冰淇淋
牛奶 400毫升
奶油 200毫升
糖 100克
新鲜草莓 250克
柠檬汁 1汤匙
抹茶冰淇淋
牛奶 400毫升
奶油 200毫升
糖 100克
抹茶粉 2汤匙
香草精 1茶匙
芒果冰淇淋
牛奶 400毫升
奶油 200毫升
糖 100克
芒果泥 250克
花生酱冰淇淋
牛奶 400毫升
奶油 200毫升
糖 100克
花生酱 100克
香草精 1茶匙
基本制作步骤：
在锅中将牛奶、奶油和糖加热至糖完全溶解，但不要煮沸。
离火，加入香草精或其他口味的调料（如可可粉、抹茶粉等），搅拌均匀。
让混合物冷却至室温。
使用冰淇淋机按照制造商的说明进行制作，或者将混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔30分钟取出搅拌一次，重复3-4次，直到冰淇淋变得浓稠。
将冰淇淋放入冰箱冷冻至少4小时或直到完全硬化。