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主题：【求助】涨袋的原因

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冰饼兵
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发表于：2024/07/03 08:08:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸡精包装出来两三个月后开始出现胀包的现象，求助有知道可能是什么原因的大神
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2024/7/3 14:05:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测一下各种微生物。 怀疑是耐盐的酵母菌或者细菌
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m3149125
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2024/7/3 14:46:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
包装材料问题：如果包装材料的阻隔性差，环境中的氧气和水蒸气会渗入包装内部，促进微生物的生长和繁殖。此外，包装材料的耐揉搓性差可能导致在运输或搬运过程中形成折痕或针孔，降低阻隔性。
成品包装生产过程中的问题：如果密封性差，包装袋或热封口可能出现缓慢漏气的现象。热封部位的密封质量差，如热封强度不均匀或过高过低，也可能导致漏气。
杀菌不彻底：如果成品包装内还残存部分微生物，在适宜的温湿度和氧气浓度下，这些微生物会大量生长和繁殖，导致胀包。
气体产生：食品中存在的微生物、酵母菌或霉菌在包装过程中可能产生气体，如二氧化碳、氧气和氮气等，导致包装内部压力增加。
液体挥发：食品中的水分挥发可能产生水蒸气，增加包装内部的压力。
包装材料的透气性：透气性能差的包装材料可能导致外部气体和水分渗入包装内部，增加内部压力。
热胀冷缩效应：包装过程中，热食品会产生蒸汽，冷却过程中会产生负压，可能导致包装胀包。
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