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主题：红葡萄酒的糖度测定用什么糖度计好？

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yangsy910

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发表于：2005/06/04 13:03:00 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大家帮帮我！～红葡萄酒用什么糖度计测定糖度比较好？急．．．急．．．急．．．

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2005/6/4 15:28:00 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

别着急,慢慢想,问题很快就会解决

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dongnan

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2005/7/16 17:03:00 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

目前国际上的葡萄酒厂采用下列七种标准：
1.白利度(Brix)
2.T.A 1990
3.T.A 1971
4.Oe(GER)
5.Oe(Oechsle)
6.KMW(or Babo)
7.Baume(波镁)

国内的葡萄酒厂家，执行中国国家标准，现有三个与葡萄酒相关的标准正在执行：全汁葡萄酒（GB/T15037）、半汁葡萄酒（QB/T1980-94）、山葡萄酒（QB/T1982-94），全部是在94年推出的。其中后两种并非国际上通认标准的葡萄酒。中国的标准制度委员会曾在2003年前后提出制定新的葡萄酒标准，但现在调查的结果是并未执行，有消息传我国即将取消半汁葡萄酒的生产，但尚未有定论。
目前国标中规定的葡萄酒的检测指标，从浓度或口感角度来讲主要是两个指标，即酒精度（V/V%），采用蒸馏后密度法或酒精度法测定；总糖（Total Sugar Contents, g/L），采用滴定方法测定。
并且目前国内检测部门评价葡萄原料的质量，也是从总糖情况来判断，测量方法与酒的方法基本相同。
对于葡萄酒生产企业和进出口企业，我们推荐ATAGO WM-7性的电子折射计，内置7种标准，基本涵盖了世界主要的葡萄酒标准。
当然，必须指出的是：折光计法测定葡萄酒目前国标还没有采纳，但是，作为一种快速，简便，无损的检测方法，作为经销商和车间中间品质量控制还是值得采用的。
ATAGO中国技术服务和销售中心：东南科仪
销售热线：13380008111 sales@sinoinstrument.com