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主题：【请教】淀粉遇碘为什么不是蓝色，而是分色或者紫色？？？影响结果吗？？？

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千江有水
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发表于：2006/06/25 15:26:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们在分析过程中，淀粉遇碘为什么不是蓝色，而是分色或者紫色？？？影响结果吗？？？
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2006/6/25 17:36:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不会吧，你里面有别的物质？
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wangjjr
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2006/6/25 17:58:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
说明你的淀粉溶液不是新配制的，一些直链淀粉变成了支链淀粉，所以颜色有些变化
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2006/6/25 19:27:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangjjr 发表:
说明你的淀粉溶液不是新配制的，一些直链淀粉变成了支链淀粉，所以颜色有些变化

如果你没有换淀粉试剂的话，那可能就是一些直链淀粉变成了支链淀粉，如果换了淀粉试剂，可能你买的淀粉有问题。
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huixue
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2006/6/25 20:08:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有两个原因：1.必须是单质I，2.淀粉最好是新煮的，时间长了变色不灵敏或偏红偏紫
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moneygreat
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2006/6/25 20:28:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
直接原因是分子量太小了.最好别煮太长时间,别放太长时间.支链淀粉好象是不和碘显色的?对吗
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tangldy
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2006/6/25 22:43:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、淀粉分直链和支链两种，同时存在不可能完全分开。
2、变成紫色对试验当然有影响。如果是同样一瓶淀粉，可能是配置时温度时间没有掌握好，重新配置一遍就可能好了。更换新瓶时，淀粉质量不同也能导致变色，换一瓶或者再试一下可能就好了。
3、推荐使用葛粉或者马铃薯淀粉，颜色纯正，决不会变杂色，灵敏度也高。
4、国标中有相应论述，可找来看看。
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