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主题：【讨论】你经常吃到弯曲杆菌，你知道是什么吗？

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发表于：2009/10/18 17:35:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据英国布里斯托大学网站报道，该校最新研究表明，当禽类饱受惊恐等压力时，其体内的弯曲杆菌会更具进攻性。因此，相较于经过长途运输后宰杀的肉禽来讲，冷冻的禽肉相对更安全一些。

      弯曲杆菌在鸡肉中比较常见，英国每年会有大约40万例由弯曲杆菌引起的食物中毒病例。一直以来，人们普遍认为，不当的烹饪方式是导致禽肉食物中毒的重要原因。过去针对弯曲杆菌的研究都没有考虑到生产环境的影响，不能反映最真实的情况。而许多研究都表明，在经过长距离运输后，肉食动物肠道内的弯曲杆菌水平远高于农场中的动物。

      布里斯托大学临床兽医学系的汤姆·汉弗莱教授领导的研究小组对肉鸡体内弯曲杆菌的行为模式进行了仔细研究。结果发现，压力下肉鸡体内弯曲杆菌水平的增高与应激激素去甲肾上腺素的释放有关。这种激素会促进弯曲杆菌的生长繁殖，使其变得更具活力ihe侵略性，从而导致其毒性致病能力的提高。进一步研究表明，弯曲杆菌还会与动物肠道内的其他生物体相互作用，从而变得更具感染性。
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tonyding
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2009/10/18 17:57:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以后杀鸡不能太暴力了，要采取温柔的方法。
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雾非雾
mcds
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2009/10/18 19:59:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
弯曲杆菌让人中毒的症状是什么？
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ynsfeed
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2009/10/18 21:25:33 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mcds 发表:
弯曲杆菌让人中毒的症状是什么？


1、空肠弯曲菌感染
　　潜伏期1—7日，平均3.5日，病情轻重不一，可无症状。也可表现为严重的小肠结肠炎，大多数病人有全身不适、乏力、寒战、发热，体温38℃—40℃。局部症状为腹痛、腹泻为主。腹痛多位于脐周或上腹部，呈间隙性绞痛。大便每日2—10次不变，大便水样或粘液样，重型病理有粘液血便。本病病程一般7—10日，也有长至6周者，少数可形成慢性腹泻。 此外有些兵力客观可出现腹膜炎、胆囊炎、关节炎、阑尾炎等。也可合并溶血尿毒综合征、多发性神经炎、格林—巴利综合征、脑膜炎、心内膜炎、血栓性静脉炎、泌尿系统感染等。
　　2、胎儿弯曲菌感染
　　多表现为肠道外感染症状，常见临床类似为败血症或菌血症。也可引起心内膜炎、心包炎、肺部感染、关节炎和其他部位局部感染等。新生儿和老年人可发生中枢神经系统感染，表现为脑膜脑炎、硬脑膜下积液，脑肿胀等。成年可还可表现为脑血管以外、蛛网膜下强出血。妊娠中期感染，可阴极死胎和流产。
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魅力星光
kikiaa
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2009/10/19 10:12:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
经常吃鸡肉呢,潜伏期1—7日，还第一次听这种菌
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阳线
hzsunmoon
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2009/10/19 10:22:09 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煮鸡时烧得熟一些就可以了。
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symmacros
jimzhu
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2009/10/20 13:25:29 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还第一次听弯曲杆菌。看来应当人道宰杀禽畜。
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2010/2/11 22:55:57 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉不一定是现杀的，好，新鲜，有的暗藏杀机呢。
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消咳喘
ROGERSW
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2010/2/12 9:09:50 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物真是无处不在啊！
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2010/2/17 15:18:34 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 消咳喘(ROGERSW) 发表:
微生物真是无处不在啊！


随着人类的不断进步，就有一些新的发现。
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sxzhao
sxzhao
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2010/2/17 17:08:39 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要对家禽安乐死
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