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主题：【讨论】关于油脂的问题

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发表于：2018/10/26 15:55:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些文献测甘油酯，会采用先甲酯化，然后再进行气相检测。按自己的理解，这方法是测油脂脂肪酸的组成，为什么还能测甘油酯？求解
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2022/2/3 7:30:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
减少油脂的吃法：煲汤之后可去掉表面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时避免不少油脂的摄入。
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