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主题：【已应助】关于奶粉蛋白质检测

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砂锅粥
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发表于：2020/07/14 09:36:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位老师，09年三鹿奶粉事件后，奶粉中蛋白质的检测有什么变化？
推荐答案：未来工程师回复于2020/07/14
仍然是以前的方式，定氮仪检测N元素，外加三聚氰胺单独检测
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未来工程师
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2020/7/14 13:50:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
仍然是以前的方式，定氮仪检测N元素，外加三聚氰胺单独检测
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砂锅粥
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2020/7/14 13:56:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 未来工程师(v3214185) 发表:
仍然是以前的方式，定氮仪检测N元素，外加三聚氰胺单独检测
这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方，如果往奶粉里面添加尿素（氮含量46.67%），咱们忽略尿素的味道，这样蛋白质含量不就提高了吗？
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2020/7/14 13:56:49 Last edit by czcht
hujiangtao
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2020/7/14 17:17:36 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 砂锅粥(czcht) 发表: 这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方，如果往奶粉里面添加尿素（氮含量46.67%），咱们忽略尿素的味道，这样蛋白质含量不就提高了吗？
所以说检测都是滞后的，三聚氰胺事件的时候谁也没想到这东西会出现在奶里面
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未来工程师
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2020/7/15 4:29:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 砂锅粥(czcht) 发表: 这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方，如果往奶粉里面添加尿素（氮含量46.67%），咱们忽略尿素的味道，这样蛋白质含量不就提高了吗？
尿素？ 这玩意加入奶粉中外观气味就过不去吧。只能说发现三聚氰胺的人是个天才吧，混在奶粉中看不出，闻不出，尝不出，还能依据原有检测方法达标，只能说佩服这样的大佬，只是用错了方向
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砂锅粥
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2020/7/15 8:18:14 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 未来工程师(v3214185) 发表:
尿素？ 这玩意加入奶粉中外观气味就过不去吧。只能说发现三聚氰胺的人是个天才吧，混在奶粉中看不出，闻不出，尝不出，还能依据原有检测方法达标，只能说佩服这样的大佬，只是用错了方向


咱们只是举个例子，理论上来讲只要氮含量超过蛋白质的平均值，加入就能“提高”蛋白质含量。这样极有可能还会出现类似三聚氰胺事件。

看来只能通过加大处罚力度，增加违法成本来控制了。
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砂锅粥
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2020/7/15 8:19:18 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hujiangtao(hujiangtao) 发表:
所以说检测都是滞后的，三聚氰胺事件的时候谁也没想到这东西会出现在奶里面
是的，不过这样从检测上不能避免以后出现类似三聚氰胺事件的发生。
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未来工程师
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2020/7/15 8:27:48 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 砂锅粥(czcht) 发表: 咱们只是举个例子，理论上来讲只要氮含量超过蛋白质的平均值，加入就能“提高”蛋白质含量。这样极有可能还会出现类似三聚氰胺事件。看来只能通过加大处罚力度，增加违法成本来控制了。
人心是黑的，防不胜防，三聚氰胺问题蔓延至澳大利亚才得到重视，受害面这么广，不是简单能说清楚的了
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初学者&九点虎
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2020/7/15 11:38:05 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 砂锅粥(czcht) 发表:
这样并不能有效防止类似三聚氰胺事件的发生啊。打个比方，如果往奶粉里面添加尿素（氮含量46.67%），咱们忽略尿素的味道，这样蛋白质含量不就提高了吗？
有非蛋白氮的检测。
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初学者&九点虎
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2020/7/15 11:38:58 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 砂锅粥(czcht) 发表:

咱们只是举个例子，理论上来讲只要氮含量超过蛋白质的平均值，加入就能“提高”蛋白质含量。这样极有可能还会出现类似三聚氰胺事件。

看来只能通过加大处罚力度，增加违法成本来控制了。
管理好过程，从乳头挤出到送到乳品厂的这个过程中，防止掺假。
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砂锅粥
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2020/7/15 11:48:02 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
有非蛋白氮的检测。
目前对于奶粉蛋白质的检测会先测总氮，然后检测非蛋白氮，再进行扣除计算蛋白质含量吗？
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