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主题：【分享】吃菠菜能补铁吗？

浏览0 回复18 电梯直达

lijing320323

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发表于：2018/03/14 22:19:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

老百姓经常会说“多吃菠菜有助于补铁”，这是有一定误区的。菠菜中铁的含量并不高，每100克中仅为2.9毫克，而且属于非血红素铁，生物利用率低。因此，要补铁还是应该选择猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物。

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2018/3/15 7:08:03 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

转移到食品版面吧。

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迷途止返

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2018/3/15 9:23:21 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

消化、吸收、转化等等都不一样，正常的食物就足够各种营养了，没必要刻意补。吃了不代表就能补上。
补钙补成结石的也不是没有。

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PAEs

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2018/3/15 9:42:45 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

朱老师转移到食品版面

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symmacros

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2018/3/15 10:13:50 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 PAEs(v2911392) 发表:
朱老师转移到食品版面

还没有来得及转，马上转。

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yayicuo

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2018/3/15 10:29:36 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

所有的补都要看个体的吸收能力。菠菜不能补铁，也不能一概而论，如果个体一是缺铁，比如有缺铁性贫血一种病，但个体对菠菜的铁吸收力强，这就可以。但总之，菠菜的补铁是没有其他副作用的，而猪肝、动物全血的则副作用大呀。猪肝是解毒的，可想而知对人体的危害。

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symmacros

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2018/3/15 13:55:30 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

也有人讲，原来测定菠菜里面铁时候把小数点搞错了，其实含铁量很低。

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yy_0324

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2018/3/15 14:36:49 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不少人认为菠菜含铁量多，所以吃菠菜以补血。有贫血病的人也把菠菜当成补血品，经常食用。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用。
同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响对钙质的吸收。菠菜中仅有1％的铁在肠道中吸收，90 ％与草酸结合，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用。人体对食入铁的吸收及利用，不取决于食物中铁之含量，而是取决于铁的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。牛肉、肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。
菠菜它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，可见菠菜并不宜用来补血及补铁的辅助菜。

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