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主题：【讨论】肉放在冰箱冷冻多久后就不宜吃了?

浏览0 回复48 电梯直达

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hahadoudou

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2008/11/11 20:50:16 41楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 tonyding 发表:
原文由 lp080502 发表:
我们现在的冰箱，冷藏室温度有多少？

冰箱不同有区别没？

当然有区别了，有些高级的冰箱有专门显示温度的小屏幕，还有程序来控制着温度的变化不超过多少度，我买的冰箱太一般了，不显示温度的，只有个大致范围。

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蓝鹰之舞

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2008/11/11 21:49:17 42楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 kathyhaha 发表:
我两周前买的鸡翅放在冰箱里冷冻着，回老家呆了两周，回来后，左思右想，还是不敢吃那些鸡翅，虽然闻着不坏，但是还是扔掉了，想问问大家，最长时间把肉冷冻了多久？有没有相关的资料来说明这些？

一般冻猪分割肉的保质期都在1年以上，不过有它的加工工艺的因素在里面
猪杀了之后先5度预冷，同时排酸12小时左右，然后在10度以内的环境下进行肉的去骨分割，然后拼盘急冻，最后入-18度以下的冻库，肉中心温度在-15度以下，所以能保存那么长的时间

你买的鸡翅买回来的时候是已经解冻了的？？如果是解过冻的话，动物组织的血水是良好培养基，有微生物污染的可能，在普通冰箱的缓慢冻存过程中仍有滋生的可能，不过完全冻结后则微生物停止生长，但是大部分仍未死亡只是暂停了代谢和繁殖，解冻中又会大量继续滋生并产生毒素，如解冻后放置较长时间则有腐败的可能，若烹制过程加热不彻底，则会引起食源性疾病。

如果买来的时候本来就是冻着的，马上就放入冰箱的话，除非在运输过程中因条件不善本来就解过冻，而JS又把它冻上继续卖，不然一般没有什么问题的

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蓝鹰之舞

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2008/11/11 21:55:56 43楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 kathyhaha 发表:
买的时候已经是冷冻的鸡翅了，带回家后基本就解冻了，又放入了冰箱冷冻。

看我楼上帖，解冻时间不长的话一般没多大问题，关键还是解冻后的状态，是完全回复到了室温还是保持10度以下，解冻了但是温度仍然在10度以下的话问题也不大，嗜冷的致病微生物不多，一般常见的也就李斯特菌，但是它生长特别缓慢，而且到了2度左右就不生长了的，放入冰箱冷冻室肯定停止生长

原文由 kathyhaha 发表:
当然有区别了，有些高级的冰箱有专门显示温度的小屏幕，还有程序来控制着温度的变化不超过多少度，我买的冰箱太一般了，不显示温度的，只有个大致范围。

就算不显示温度，但是一般冰箱只要没什么大问题，冷冻室保持-15度以下还是没问题的

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ygx

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2008/11/11 22:38:11 44楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

今年2月初（春节前)，朋友送我10斤生羊肉。由于家人都不太爱吃，就一直放在冰箱冻着。偶有想起时，我就切一块来做着吃。直到上周六，整整9个月，10斤羊肉才被我一个人慢慢报销完，不过吃后也没有感觉有什么不舒服的地方。
所以说，肉食只要不反复解冻、再冻，在冰箱冻个一年半载的，应该是不影响食用的。
鸡翅冰冻存放2周，就弃掉，实在是可惜了。

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猫

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2008/11/12 22:31:15 45楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我吃过冻了一年的鱼，没事……

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小鸟飞翔

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2008/11/13 15:45:47 46楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 watericecat 发表:
我吃过冻了一年的鱼，没事……

猫家的鱼也能冻一年？
最好不要冻这么久，不仅是健康问题，还涉及到能源问题。

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hahadoudou

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2008/11/13 23:00:22 47楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 ygx 发表:
今年2月初（春节前)，朋友送我10斤生羊肉。由于家人都不太爱吃，就一直放在冰箱冻着。偶有想起时，我就切一块来做着吃。直到上周六，整整9个月，10斤羊肉才被我一个人慢慢报销完，不过吃后也没有感觉有什么不舒服的地方。
所以说，肉食只要不反复解冻、再冻，在冰箱冻个一年半载的，应该是不影响食用的。
鸡翅冰冻存放2周，就弃掉，实在是可惜了。

你实在太厉害了，冰箱里竟然放了十斤羊肉，最厉害的是，你竟吃了九个月。