快速导航采购仪器提醒

食品安全/营养与健康

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品安全/营养与健康帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：【讨论】食品安全问题，大家讨论啊--海鲜与维生素C的问题

浏览0 回复14 电梯直达

kiwi-kids

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2008/12/10 23:43:52 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

今天晚上偶然打开电视看北京台节目，好像是农大的一个女教授讲哪些食物不能一起吃，其中一个最重要的例子是：海鲜与维生素C

原话是：海鲜中含有大量5价砷，5价砷没有毒，和VC发生复杂的反应后生成三价砷，也就是砒霜，还列举了电影《双食记》中的片段。

本人恰好做了一些形态分析方面的试验，当时觉得疑惑，发到版上，大家讨论。

感觉几个说法好像有问题：
1，海鲜体内主要还是AsB 砷甜菜碱和AsC 砷胆碱吧
2，五价砷毒性也是很强的，看致死剂量与三价砷毒性差不多
3，即便是五价砷也是需要还原环境才能转变成为三价砷，人体具有这样的环境吗？
4，有机砷与VC共同存在，应该很难有无机化的可能吧

我在google上查了一下，所有的中文引用都是互相抄袭的，与电视上所述一致
只有一个英文网站对这个说法提出了质疑。

不知大家有何看法，如果本来是一个伪命题，专家教授还拿到电视上乱讲，就有点过分了

该帖子作者被版主 〓疯子哥〓加 5积分， 2经验，加分理由：善于发现问题

0
赞贴
14
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

相关阅读

〓疯子哥〓

禁止发帖修改昵称

ID：madprodigy

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/11 9:23:15 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是否是人体内的某种酶导致它们相互反应的?

赞贴

拍砖

yangjianqin

禁止发帖修改昵称

ID：yangjianqin

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/11 10:17:55 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

讲这个话的人也不一定就去研究了，很有可能人云亦云的。楼主的精神很可佳，如果大多学者都有这样的科学态度，那么国民幸矣！！！！！

赞贴

拍砖

zhuxiugao

禁止发帖修改昵称

ID：zhuxiugao

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/11 11:34:22 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个实验不好做，到现在也没发现从哪儿传出来的。

赞贴

拍砖

雾非雾

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/11 18:34:34 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

个人理解是这样的:
现在的科学体系的基础就是现代物理和化学,而这两门学科所基于的是实验数据,发表一个论点能被大家接受是因为另外的人可以重复并准确得到这个数据.

对于这种进食不能搭配的问题,在中国由来以久,尤其是中医有很多不能同食的东西,首先平时这种同食相配的事很少能碰到,再说如果是隔一段时间先后吃到胃里,在人的消化系统里按照化学反应来说还是有机会进行的.

个人总觉得这有很多是没有实验数据支持的,从营养学上也解释不太清楚,至少到目前没有听说哪有这种混配产生确切毒性的报道的,因为像新药物进入临床前都要经动物实验的,其实这个如果对人有毒性,对高等动物也应该是有毒的.可以拿高等动物试试,比如猫,这个海鲜配VC我想猫应该能吃.

赞贴

拍砖

乐果

禁止发帖修改昵称

ID：zxm-1980

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/11 18:52:22 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个问题有人在乎,有人不在乎.小心为上吧.

赞贴

拍砖

chbhbgtx

禁止发帖修改昵称

ID：chbhbgtx

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/11 23:17:53 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

其实海鲜中含的绝大部分是有机砷，并不能被还原成砒霜，本人经常吃海鲜时喝橙汁（橙汁富含维C），现在照样活得好好的。

赞贴

拍砖

lookmen

禁止发帖修改昵称

ID：lookmen

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/12 7:53:50 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

Vc有很强的还原性，可以把五价的还原成三价的。

赞贴

拍砖

中华潮

禁止发帖修改昵称

ID：cf320125

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/12 8:30:18 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是需要好好搞清楚

赞贴

拍砖

louxiang

禁止发帖修改昵称

ID：louxiang

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2008/12/12 9:56:25 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zhengxxx 发表:
今天晚上偶然打开电视看北京台节目，好像是农大的一个女教授讲哪些食物不能一起吃，其中一个最重要的例子是：海鲜与维生素C

原话是：海鲜中含有大量5价砷，5价砷没有毒，和VC发生复杂的反应后生成三价砷，也就是砒霜，还列举了电影《双食记》中的片段。

本人恰好做了一些形态分析方面的试验，当时觉得疑惑，发到版上，大家讨论。

感觉几个说法好像有问题：
1，海鲜体内主要还是AsB 砷甜菜碱和AsC 砷胆碱吧
2，五价砷毒性也是很强的，看致死剂量与三价砷毒性差不多
3，即便是五价砷也是需要还原环境才能转变成为三价砷，人体具有这样的环境吗？
4，有机砷与VC共同存在，应该很难有无机化的可能吧

我在google上查了一下，所有的中文引用都是互相抄袭的，与电视上所述一致
只有一个英文网站对这个说法提出了质疑。

不知大家有何看法，如果本来是一个伪命题，专家教授还拿到电视上乱讲，就有点过分了

且先不论说的有没有道理,首先这种不人云亦云,谨慎求实的态度是绝对值得提倡的!希望每一个人都能有这样的科学精神!

赞贴

拍砖