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主题：【美食DIY】元旦作品-----咸水鸭

浏览0 回复24 电梯直达
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发表于：2009/01/02 10:21:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
元旦自己在家做了咸水鸭，味道不错，给大家分享下




主料：半片鸭一个。
调料：盐，花椒，大料，葱，姜

该帖子作者被版主 happy王子矜加 2积分， 2经验，加分理由：跟小柔拼一下吧~
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2009/1/2 10:24:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lylsg555 发表:
元旦自己在家做了咸水鸭，味道不错，给大家分享下




主料：半片鸭一个。
调料：盐，花椒，大料，葱，姜



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哈喇子都下来了

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2009/1/2 10:24:31 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一步，炒盐

将盐（100g左右），花椒，大料放入锅中，小火炒至泛黄。





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2009/1/2 10:28:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第二步：腌鸭子

将炒热的盐，一点一点地撒在鸭子上。
然后放入盆中腌制4-5小时，锅中的花椒，大料都要撒在鸭身上。






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2009/1/2 10:32:13 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第三步：煮

锅中加入热水（水要超过鸭子），放入葱段，姜片，料酒少许。
水开后，放入鸭子，大火烧开，小火煮30分钟。


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2009/1/2 10:34:32 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
30分钟后，鸭子出锅啦。。。。
肉质软嫩，美味可口。
大家自己可以试着做做，挺有意思的


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happy美丽
dyann
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2009/1/2 11:25:39 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不会是把所有炒过的盐，都放在水里和鸭子一起煮吧
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咸菜妞
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2009/1/2 11:54:38 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我喜欢咸的，全部的盐都一起煮是不是，那真是味道十足了，美味啊
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happy水中月
lianlxh
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2009/1/2 12:41:24 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用高压锅煮还是普通锅煮？
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2009/1/2 13:47:30 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lianlxh 发表:
用高压锅煮还是普通锅煮？


普通锅就可以啦。。。
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小鸟飞翔
tonyding
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2009/1/2 15:45:13 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
已经吃的连鸭骨头都没了吧！！！
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