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主题：【求助】关于夹心饼干中的着色剂问题~~~[em09508]

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发表于：2009/06/26 00:52:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：27积分 状态： 已解决
请问各位大侠，夹心饼干中夹心部分的色素怎提出来呢，有很多油脂在里面，我按国标做不成呢……
推荐答案：cute5872211回复于2009/07/04
用已醚去除樣品中的油脂
再將樣品用弱鹼及弱酸容易交錯萃取試試看吧
补充答案：

xt025回复于2009/06/26

先把油脂分离出来吧。

雾非雾回复于2009/06/26

不知道你用的提取溶剂是什么，不过一般食用色素好像都是易溶于水的，如果是这样，可以让色素呆在水里，用正己烷来除油，效果不错。

老多_小多回复于2009/06/26


可是夹心部分的色素不太好溶啊
不知道用水超声后提取怎么样

symmacros回复于2009/06/26

试试用层析柱（氧化铝或硅胶）分离？

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2009/6/26 8:09:12 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
先把油脂分离出来吧。
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雾非雾
mcds
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2009/6/26 9:47:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道你用的提取溶剂是什么，不过一般食用色素好像都是易溶于水的，如果是这样，可以让色素呆在水里，用正己烷来除油，效果不错。
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老多_小多
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2009/6/26 12:02:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mcds 发表:
不知道你用的提取溶剂是什么，不过一般食用色素好像都是易溶于水的，如果是这样，可以让色素呆在水里，用正己烷来除油，效果不错。

可是夹心部分的色素不太好溶啊
不知道用水超声后提取怎么样
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2009/6/26 13:15:49 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用水提取之后含有色素的油脂是浮在表层的，下层溶液时没什么颜色。像亮蓝之类的着色剂不是应该亲水的么？……
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symmacros
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2009/6/26 23:18:02 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
试试用层析柱（氧化铝或硅胶）分离？
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2009/6/27 22:59:25 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问有没有实际做过油脂类食品中着色剂含量测定的大侠呢，你们在具体实验中是如何操作的呢~~~
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cute5872211
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2009/7/4 16:02:41 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用已醚去除樣品中的油脂
再將樣品用弱鹼及弱酸容易交錯萃取試試看吧
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手机版： 【求助】关于夹心饼干中的着色剂问题~~~[em09508]
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