蛋白质电泳在豌豆品种鉴定中的应用
Application of Proteins Gel Electrophoresis in The Identification of Pea Cultivars

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以25个豌豆品种为材料,分别用重蒸水2.5%NaCl、0.2%NaOH和75%乙醇提取其种子蛋白,利用连续型乳酸-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行分离,结果表明:豌豆贮藏蛋白以水溶、盐溶和碱溶为主,醇溶蛋白甚微.三种主要蛋白在品种间存在不同程度的谱带差异,均可用于豌豆的品种鉴定,但以水溶和碱溶蛋白的谱带差异最大,是豌豆品种鉴定的首选蛋白.连续型乳酸-PAGE方法简便快速、分离效果好,是一种经济有效的方法.

作者：孙雁朱有勇朱永平杨琼珍作者单位：孙雁,朱有勇(云南农业大学,云南省植物病理重点实验室,昆明,650201)
朱永平(云南农业大学农学与生物技术学院,昆明,650201)
杨琼珍(云南省个旧市种子公司,个旧,661400) 刊名：种子 ISTIC PKU 英文刊名： SEED 年，卷(期)： 2004 23(2) 分类号： S5 关键词：豌豆种子贮藏蛋白乳酸-PAGE 品种鉴定机标分类号： Q78 S64 机标关键词：蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳豌豆品种品种鉴定应用Identification of连续型贮藏蛋白种子蛋白乙醇提取水溶乳酸谱带经济有效碱溶蛋白分离效果方法醇溶蛋白行分离重蒸

推荐答案：yilai1002回复于2009/06/30

2 豌豆蛋白质起泡、乳化功能特性研究初探

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2009/6/30 11:48:35 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

豌豆蛋白质起泡、乳化功能特性研究初探

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试验研究了豌豆蛋白质的起泡性(FAI)与乳化性(EAI).在FAI单因素试验中发现,在3%蛋白质浓度、1.75mmol/L NaCl、50℃和pH9.0时FAI较高.运用统计学原理对FAI条件进行优化,发现在3%豌豆蛋白、pH10.0、1.00mmol/L NaCl和40℃时,FAI最好(375%).EAI单因素研究发现,在3%蛋白质浓度、0.75mmol/LNaCl、45℃和pH8.0条件下EAI较好,正交试验表明,在2%蛋白质浓度、pH8.0、0.75mmol/LNaCl和45℃条件下EAI最好.

作者：何希强肖怀秋王穗萍作者单位：何希强(湖南省湘粮机械制造有限公司,湖南,长沙,410100)
肖怀秋(湖南化工职业技术学院应用化学系,湖南,杭州,412004)
王穗萍(湖南大学化工学院,湖南,长沙,410000) 刊名：江苏食品与发酵英文刊名： JIANGSU FOOD AND FERMENTATION 年，卷(期)： 2008 (2) 分类号： TS2 关键词：豌豆蛋白质起泡性乳化性机标分类号： TS2 TQ4 机标关键词：豌豆蛋白质起泡性乳化性功能浓度豆蛋白统计学原理单因素试验正交试验因素研究试验研究运用优化

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