主题：【转帖】羊奶！！！！！！！！！！！！！！！

山羊奶篇
　　山羊奶被认为是最接近人奶的。营养完全，灭菌后食用几乎可全部消化吸收。山羊奶、人奶、牛奶主要营养成分比较如下：
名称 　酸度COT　干物质%　脂肪%　乳糖%　蛋白质%　矿物质%　钙毫克/百克 磷毫克/百克  维生素微克/百克 胆固醇微克/百克
山羊奶  11.46 　12.58　  4.00 　  4.44 　 3.67 　　 0.85 　　214      96　　  780 　　  10
人奶　  10.40 　12.02 　 4.05 　  6.37 　 2.01 　 　0.3 　　　60      40　      495 　    20
牛奶    13.69 　11.63　　3.85　  4.96 　 3.39　　 0.72　　　 169    94　      700        11
山羊奶的干物质、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素含量均高于牛奶。每千克羊奶的热量3264千焦，相当于8个鸡蛋或210克牛肉的热量。比牛奶高210千焦。
　　羊奶脂肪球直径约2微米、大小均匀，仅为牛奶脂肪球的1/2，富含短链脂肪酸（10以下低级脂肪酸比牛奶高4-6倍），且不含脂肪凝集素（牛奶有），是易消化原因之一。
　　羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白构成。其比例：羊奶75：25，牛奶85：15。因之羊奶更易消化
。羊奶蛋白质的氨基酸组成也与人奶相近。
　　羊奶中无机盐含量0.86%，比牛奶相对含量高14%。比牛奶含量高的元素主要有钙、磷、钾、镁、铜、锰、氯等，钙比牛奶多30%，硒多27%，钾多13%，钴是牛奶的6倍。
　　100克羊奶中10种维生素总量为780微克，比牛奶多80微克，比人奶多285微克。其中维生素C为牛奶的10倍，尼克酸为2.5倍，维生素B6比牛奶多25%，维生素A多47%，烟酸多35%。
　　羊奶酸度比牛奶低，具有抗变态反应特性，为胃酸过多，胃溃疡患者的理想饮品。羊奶胆固醇含量低，对降低心脑血管疾病和高血压发病率有一定意义。羊奶的核苷酸、脑磷脂含量也高于牛奶，对婴幼儿发育及老年增强智力，恢复脑功能十分有益。
    羊奶不含牛奶中引起人过敏反应的酪蛋白，是牛奶不耐症人群的珍贵食品。
　　羊奶中含有较丰富的上皮细胞生长因子（EGF）（牛奶中不含有），为广效生长因子，人体大部分细胞能受其活化，促进上皮细胞生长，并快速修补老化，坏死、磨损上皮细胞，使之恢复正常生理功能，防止细菌入侵，还有助于皮肤弹性蛋白形成，使皮肤美白健康。羊奶中含量高的超氧化物歧化酶对人体也有抗炎、抗衰老作用。
　　因此，羊奶不仅是高级营养品，也是医学保健食品。
羊奶的保健功效
•强健体魄、改善骨质疏松症
羊奶中含有钙质含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对改善成年人及老年人之骨质疏松症有显著的效果。
•养颜美容
羊奶中含芋碱酸,可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益,可使皮肤细嫩,有光泽、有弹性。
•改善肝功能
肝病无特效药，唯有优良蛋白质能排除肝内有害脂肪并使肝细胞再生。羊奶中的蛋白质是牛奶的1.5倍，是改善肝功能的最佳食品。
•帮助大脑发育及智力的发展
维生素B1缺乏会引起孩子容易疲劳无心学习，食欲不振甚至引起脚气痛，B2缺乏会引起口腔炎症。值得注意的是脑组织需要足够的B族维生 素供给来维持它的功能，长期缺乏B族维生素，将会影响大脑发育及智力的发展。
•增强免疫力、促进发育
维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，它的不足会影响很多生理功能并产生不少的病理变化，长期缺乏的孩子容易患者呼吸道感染，生长发育受到影响。
羊奶粉的营养价值
羊奶是营养丰富的食物，一般消费者亦相信羊奶有特殊的养生功能，如滋肺、健胃、利肠、养顏美容等功效。本草纲目有谓：「羊乳甘温无毒，补寒冷虛乏、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气和小肠气」。其中并谓：「含之治口疮」，「解蜘蛛咬毒」，近乎医疗的效果。
羊乳是相当适合人类营养需求，羊乳中的EGF和乳鐵素可以促进消化道上皮细胞的生长，增加防疫能力；PAF-AH可以抑制食物引起的过敏反应；寡糖并可以促进肠道有益菌的生长；乳鐵素和寡糖可以抑制细菌的生長 ，防止细菌和病毒感染肠道细胞。
养生圣品——羊奶
本草纲目曰：“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、精气、补肺肾气及小肠气。”可见，自古以来人们就认为羊乳是能治百病并能滋补身体的圣品。国内外营养专家研究发现：羊奶从基础结构到特性都与人奶十分相近，比如：人奶与羊奶的脂肪细胞均细小，仅为牛奶的1／3；羊奶同人奶一样仅含d、β、R型酪蛋白，不含r-酪蛋白，更适合于人体吸收，不易产生过敏反应；羊奶含有人奶中所含的EGF因子，有修复黏膜的功能；其各项营养元素配比也均与人奶相近。羊奶被世界营养专家一致认为是最接近人奶的乳品。
    由于羊奶的奶源相对较少，很难像牛奶那么普及，而且，羊奶的除膻工艺复杂，通过除膻工艺的羊奶只能是固态粉状羊奶粉。所以，国外医学营养专家多将羊奶粉作为滋补品。
    那么，羊奶粉都适用于哪些人群呢?
    首先，作为最接近人奶的乳品，羊奶适合于所有的无母奶喂养的婴幼儿，特别对早产、体弱、易患病的婴儿最好作为首选乳品。
    羊奶的矿物质和维生素含量都高于牛奶，其含钙量是牛奶的3倍，维生素A、 B、D、叶酸等的含量也远高于牛奶，众所周知，钙是骨骼生长发育的重要矿物质；铁缺乏会导致贫血、营养不良、易受感染；维生素A可防止皮肤角化，缺乏则会导致夜盲；缺乏维生索B会损伤脑部，因为脑部对能量缺乏最为敏感；缺乏维生素C会导致软骨症和牙齿发育障碍，总之，要想宝宝健康成长就必须给予他全面的营养。营养学家临床研究显示：羊奶喂养的婴儿身高、体重、骨密度都超过同期牛奶喂养的婴儿，婴儿血液中维生素和有益微量元素的含量也都高于牛奶喂养的婴儿，宝宝身体、智力的成长发育会更迅速、更健康。
    婴儿在用牛奶喂养的时候易产生两种常见症状：过敏性腹泻和便秘。但羊奶的蛋白质类型与牛奶不同，羊奶和人奶一样不含易产生过敏的r-酪蛋白及d-1S酪蛋白，也使婴儿不会产生过敏。羊奶的脂肪球较牛奶细小得多，易于吸收，婴儿也不会便秘，而且不会发胖。
    羊奶也非常适合从怀孕到哺乳期的妇女。饮用羊奶，其丰富的营养对产妇及胎儿都是非常有益的补充。羊奶含有人奶一样的上皮细胞生长因子(EGF)，EGF可有效提高胎儿及产妇的免疫力，从而免受疾病干扰。羊奶细小的脂肪细胞容易消化，丰富的中链脂肪酸(MCT)不会造成脂肪的堆积，有助于控制胎儿体重和孕妇产后恢复体形。羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量，可见羊奶不仅使孕妇更加健康，也使胎儿获益。
    羊奶不仅适合婴幼儿、孕产妇，它独有的营养特性及EGF修复黏膜功能使它有助于以下三种疾病的预防和康复：
    一、胃肠道疾病  呕吐、胃酸、胃溃疡、腹泻、腹部绞痛、便秘。
    二、呼吸道疾病  哮喘、鼻炎、支气管炎。
    三、皮肤疾病  湿疹、皮炎、皮疹。
    现在，在一些发达国家及地区流行营养更全面、更有针对性的配方羊奶粉。配方羊奶粉已成为消费的时尚，人们把配方羊奶粉作为赠送孕产妇和新生婴儿的首选礼物。羊奶营养丰富，接近于母奶，可带给人一生人奶般的滋养，带给人一生母亲般的呵护和无微不至的关怀。