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主题：【讨论】现在超市里卖的盒装豆腐都添加了什么

浏览0 回复21 电梯直达
chyliu
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发表于：2009/12/15 15:32:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近发现北京好多超市卖那种盒装豆腐，上面写明不添加任何防腐剂。 有的保质期7天，有的20天。我觉得奇怪，不加防腐剂可以保存这么久吗？还是加了什么别的? 有时候一盒打开吃不完，还能在冰箱放2天，新鲜豆腐一天就会坏。 消费者没有知情权阿！有知道的给解答一下阿！
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yy_0324
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2009/12/15 17:21:20 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
超市卖那种盒装豆腐大多是葡萄糖酸内酯豆腐——简易制作方法：

配料：大豆10市斤（5千克），水50市斤，葡萄糖酸内酯（豆腐王）2两（100克）。

泡豆：用净水浸泡至大豆饱满，天热应换水。

磨水：磨水用水按上述比例，豆渣可磨二遍。

煮浆：煮沸煮透二分钟，凉数分钟。

点浆：豆浆温度降至80-90度时，将内酯用少量凉水溶解，即冲入热浆，搅匀即可（亦可用二个容器耒回冲二次）。

凝固：最佳凝固温度为80-90度，静止15分钟，天冷应注意保温。

保质期那么长，添加了什么防腐剂我可不知道了。
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Last edit by yy_0324
echo8497
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2009/12/15 19:59:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好像有些豆腐，放在常温下，第二天就有酸味了，这个豆腐怎么会那么强啊
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pingguwu
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2009/12/15 20:19:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
石膏吧，不要奇怪。
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雾非雾
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2009/12/15 21:18:45 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人理解不加防腐剂是不可能的，本来蛋白质就是细菌良好的培养基。
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去年冬天
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2009/12/15 21:33:12 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是泡豆腐的水里放了什么消毒剂类吧
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uygyy
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2009/12/15 21:36:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不加防腐剂是不可能的，本来蛋白质就是细菌良好的培养基。
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chemistryren
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2009/12/16 10:34:24 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是真空包装的吧..
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testeen
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2009/12/16 14:58:29 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真空包装也不行的吧，总会染菌的呀！肯定是加了防腐剂的！我们平常菜市场买的豆腐一般保存不了多久的！
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魅力星光
kikiaa
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2009/12/16 16:29:35 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是用氮气等真空保鲜
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xx_wzx
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2009/12/16 19:46:36 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我做到过好几次，内酯豆腐里有苯甲酸，还有一次百叶里也有的。
这些不合格的产品确实是好几天不会坏。
无良的商家。
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