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主题：【讨论】西红柿宜生吃还是熟食？

浏览0 回复39 电梯直达

秋月芙蓉

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发表于：2010/10/16 08:54:48 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如题，西红柿，有些人喜欢当水果直接食用或凉拌生吃，而有些人则喜欢煮熟入菜，你认为哪种方式更有营养呢？

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2010/10/16 9:28:47 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一般来说生食营养保留的更多些，尤其是对于那些热不稳定的营养物质来说更是这样，只是要注意洗净表面。

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阿宝

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2010/10/16 9:31:52 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

据说炒鸡蛋营养搭配更均衡

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秋月芙蓉

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2010/10/16 9:53:37 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

对于防癌的作用，据说熟食才有效果，不知道大家怎么看

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雾非雾

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2010/10/16 10:06:35 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
对于防癌的作用，据说熟食才有效果，不知道大家怎么看

高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。
不过破坏细胞壁不一定非要加热，机械打碎成番茄酱吃也应该可以的。

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雾非雾

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2010/10/16 10:08:29 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不放心的话，生食可以多吃些的。

生食有生食的味道，炒熟吃又是炒熟吃的味道，不一定非要太讲究营养，因为吃的菜和种类和数量都是可以变的，还有就是胃肠吸收是有选择性的。

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wsy18

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2010/10/16 10:23:33 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

听说西红柿生吃太多会中毒？

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秋月芙蓉

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2010/10/16 10:56:03 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
听说西红柿生吃太多会中毒？

不会吧，据说减肥功效不错的

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ft231823

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2010/10/16 11:32:24 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该是生吃的营养价值高一些吧。不过不能空腹来吃，否则也是对身体有害的。

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lilongfei14

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2010/10/16 11:32:43 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大部分蔬菜都是生吃比熟吃营养高。就连鸡蛋也是

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qqqid

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2010/10/16 11:44:14 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 雾非雾(mcds) 发表:
原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
对于防癌的作用，据说熟食才有效果，不知道大家怎么看

高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。
不过破坏细胞壁不一定非要加热，机械打碎成番茄酱吃也应该可以的。

破坏细胞壁不一定非要在吃之前吧？生西红柿到了胃里，经过胃液消化，细胞壁一样破坏了，番茄红素一样可以被吸收。

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