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主题：【讨论】速溶咖啡中咖啡因含量

浏览0 回复18 电梯直达

wangkun0538

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发表于：2010/12/20 14:54:53 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

想问一下别的实验室，有做过咖啡制品中咖啡因含量的检测吗？我主要是想知道不同类型的咖啡制品中咖啡因含量大致有多少？比如黑咖啡，白咖啡等等。

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2010/12/20 15:55:56 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个得做一些比对实验

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魅力星光

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2010/12/20 22:02:59 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们只做过茶叶里面提取咖啡因．．．

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遨翔的岁月

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2010/12/20 22:04:50 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

都喝速溶咖啡，
没太注意其标注的

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coffee8

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2010/12/20 22:04:51 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

看来这方面的检测还比较少呀
兄弟还需继续努力自己研究呀！

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abcdefghijkl123

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2010/12/21 2:54:11 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

其实你可以检测比对的啊

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rzxjz

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2010/12/21 8:01:37 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

网上搜的：

红牛平均每罐的咖啡因含量是50毫克；力保健每一百毫升含咖啡因20毫克；日加满的含量稍低，每一百毫升含量为9.6毫克。不过对比而言，上述饮料的咖啡因含量都偏高很多，以一包麦斯威尔速溶咖啡(13g)为例，咖啡因含量仅为6mg。

速溶咖啡中的咖啡因含量为3 % ~ 5 %

咖啡的营养成分

每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克。

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