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主题：【求助】请问“食品化学成份含量检测”都有哪些检测内容？

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rulaishenzhang
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发表于：2011/03/12 18:18:28 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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有家质量监督所招事业单位，要考试，.形式：实物检测，内容：食品化学成份含量检测。大家帮忙看大概会考些什么样的实验？
有经验的朋友分享一下，有了解的也帮忙下，非常感谢！
推荐答案：去年冬天回复于2011/03/13

你好，应聘的岗位是“食品化学分析检验员”，考试说是“实物检测”，应该就是现场操作吧。如果现场操作的话，会考些什么内容呢？总不会考一些不常见的仪器吧。怕怕。

化学分析检验员应该主要是做重金属检测吧
现场操作的话，会考些什么内容呢？
就是给样品让你检测某个项目操作的时候注意细节问题
补充答案：

【四季风】回复于2011/03/13


你好，应聘的岗位是“食品化学分析检验员”，考试说是“实物检测”，应该就是现场操作吧。如果现场操作的话，会考些什么内容呢？总不会考一些不常见的仪器吧。怕怕。

化学分析检验员应该主要是做重金属检测吧
现场操作的话，会考些什么内容呢？
就是给样品让你检测某个项目操作的时候注意细节问题

是啊，应该是日常工作中常做的项目，如：酱油中的氯化物(食盐)、氨基酸态氮、总酸、重金属(铅)、毒物(砷)等。这些项目都是有代表性的，一方面是容量法定量分析，另一方面是比色分析和仪器分析，从试剂的配制及标准溶液的配制和样品结果报告整个操作过程的熟练程度。

liuhao_zx回复于2011/03/14

感觉应该是质监系统的检测机构招人，如果招新人的话，可能是水分，灰分，蛋白，脂肪，食盐等简单的理化指标，或微生物指标的检测。如果是招成手，可能是侧重仪器分析类的，如色谱，光谱等，包括前处理及仪器操作

taotai回复于2011/03/16



正解！招人一般不会考太难的！个人觉得测水分（尤其是分析天平的使用细节），用用滴定管、用用分液漏斗、洗瓶子，用用酸度计、分光光度计等基础的可能比较大。其实越是考基础的，越能反应一个人到底是不适合做分析工作。因为基础中也有很多细节要注意，这些细节恰恰反应你的能力。祝你成功。

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2011/3/12 22:22:57 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个东东范围太广了，个人觉得已经包括了所有的检测项目。
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2011/3/13 0:43:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是啊，总要个范围吧，不然也太广了！
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yuduoling
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2011/3/13 8:48:09 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“有家质量监督所招事业单位”？招事业单位是什么意思？是事业单位要招人吗
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戈壁明珠
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2011/3/13 10:14:57 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 rulaishenzhang(rulaishenzhang) 发表:
有家质量监督所招事业单位，要考试，.形式：实物检测，内容：食品化学成份含量检测。大家帮忙看大概会考些什么样的实验？
有经验的朋友分享一下，有了解的也帮忙下，非常感谢！

楼主，您好，食品中化学成分涵盖的范围很大，营养物质和有害物质都是其中一部分，有害物质包括重金属、农残、微生物等。有些是常规仪器来做分析，有些则是最基本的滴定和重量法等等。考试和你的应聘岗位没有关系吗？
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pengshaolin
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2011/3/13 10:26:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品卫生化学成分含量检测主要测试；它是否含有激素、重金属、细菌、微生物，食品添加剂残留、食品组分表等
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rulaishenzhang
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2011/3/13 19:29:52 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:
考试和你的应聘岗位没有关系吗？

你好，应聘的岗位是“食品化学分析检验员”，考试说是“实物检测”，应该就是现场操作吧。如果现场操作的话，会考些什么内容呢？总不会考一些不常见的仪器吧。怕怕。
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去年冬天
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2011/3/13 20:02:25 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 rulaishenzhang(rulaishenzhang) 发表:
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考试和你的应聘岗位没有关系吗？

你好，应聘的岗位是“食品化学分析检验员”，考试说是“实物检测”，应该就是现场操作吧。如果现场操作的话，会考些什么内容呢？总不会考一些不常见的仪器吧。怕怕。


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【四季风】
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2011/3/13 21:51:43 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
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考试和你的应聘岗位没有关系吗？

你好，应聘的岗位是“食品化学分析检验员”，考试说是“实物检测”，应该就是现场操作吧。如果现场操作的话，会考些什么内容呢？总不会考一些不常见的仪器吧。怕怕。


化学分析检验员应该主要是做重金属检测吧
现场操作的话，会考些什么内容呢？
就是给样品让你检测某个项目操作的时候注意细节问题


是啊，应该是日常工作中常做的项目，如：酱油中的氯化物(食盐)、氨基酸态氮、总酸、重金属(铅)、毒物(砷)等。这些项目都是有代表性的，一方面是容量法定量分析，另一方面是比色分析和仪器分析，从试剂的配制及标准溶液的配制和样品结果报告整个操作过程的熟练程度。
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戈壁明珠
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2011/3/14 10:47:43 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 rulaishenzhang(rulaishenzhang) 发表:
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考试和你的应聘岗位没有关系吗？

你好，应聘的岗位是“食品化学分析检验员”，考试说是“实物检测”，应该就是现场操作吧。如果现场操作的话，会考些什么内容呢？总不会考一些不常见的仪器吧。怕怕。

如果是这样，应该是考一些具体的实验操作，不可能是操作仪器，因为不清楚是那个厂家和型号的仪器，个人也不可能会操作所有厂家的仪器，所以没法考，而且仪器一般是需要培训才能上岗的。
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2011/3/14 10:49:40 Last edit by zongguitang
liuhao_zx
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2011/3/14 11:25:30 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感觉应该是质监系统的检测机构招人，如果招新人的话，可能是水分，灰分，蛋白，脂肪，食盐等简单的理化指标，或微生物指标的检测。如果是招成手，可能是侧重仪器分析类的，如色谱，光谱等，包括前处理及仪器操作
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