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主题：【分享】“少在外面吃饭”——一位厨师拍摄的图片

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发表于：2011/05/26 16:34:30 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家，下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：

建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；

建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；

建议3，打包最好在你眼皮底下；

建议4，最好就不要去餐厅。

下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。
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2011/5/26 16:38:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑 就是这么来的。)
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2011/5/26 16:38:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾）
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2011/5/26 16:39:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重）
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2011/5/26 16:40:02 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少）
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2011/5/26 16:40:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（这就是酱牛肉所有要放的添加剂）
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2011/5/26 16:41:06 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到）
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2011/5/26 16:45:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

（这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用）
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2011/5/26 16:46:30 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

（白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦）
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2011/5/26 16:47:08 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


（红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起）
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2011/5/26 16:47:50 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

（是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去）
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