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主题：【讨论】喝低标准牛奶还不如喝水？？？

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去年冬天
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发表于：2011/06/28 08:23:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


6月15日，生乳国家标准颁布实施一年后，素有“中国奶业第一炮筒”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉在业内会议上炮轰该标准为“全球最差，是全球乳业的耻辱”，并称“中国生乳标准被个别生产常温奶的大企业绑架”。

这场业内讨论，再一次引发公众对中国乳制品行业的信任危机。

中国乳品新国标是否真的过低？依据在哪里？修改前的标准是否真的难以达到？
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去年冬天
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2011/6/28 8:24:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
生鲜牛乳收购标准演变

1986年颁布的GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》规定，生乳中细菌总数分为四个等级，一级每毫升低于50万个，二级每毫升低于100万个，三级每毫升低于200万个，四级每毫升低于400万个。生乳蛋白质含量每100克不低于2.95克。

2010年6月公布的新版《生鲜牛乳收购标准》中，将生乳中细菌总数规定为每毫升低于200万个。生乳蛋白质含量每100克不低于2.8克，比原来标准降低。国际上，发达国家的生乳蛋白质含量为每100克3.0克以上。菌落总数普遍为每毫升20万个以下，标准最高的为美国，每毫升10万个以下。

近日，农业部食品质量监督检测中心高工孟瑾透露，农业部正制订生乳分级标准。
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去年冬天
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2011/6/28 8:27:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
2010年以前，我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低每百克含2.95克。而2010年新修订的标准，将每毫升细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低含量下调至2.8克。
新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准；而菌落总数放宽3倍后，是美国、欧盟（10万个）标准的20倍。这一标准堪称“世界最低，全球最差”。

再说细菌总数，200万个细菌里面，除了包含乳酸菌、酵母菌等，还有致病菌。细菌数越高，致病菌的分泌产物保留在牛奶里面的就越多，这对人体健康是有害的。虽然细菌高一点不会立即生病或者死人，但当中可能存在着你看不到的潜在的、慢性自杀型的东西。很少的蛋白质，那么高的细菌，还不如喝白开水。消费者钱花了，得不到应有的营养回报，还损害健康。
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yuduoling
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2011/6/28 8:30:13 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果修改前的标准难以达到,那以前怎么会制定出来的呢
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去年冬天
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2011/6/28 8:37:10 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
　专家称国标是“准入门槛”

　　这份在25日22时许更新的“说明”主要由2位专家进行“解读”，他们的身份分别是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、乳品安全标准工作专家组组长王竹天研究员和农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、乳品安全标准工作专家组成员、教授级高工孟瑾。

　　“说明”引述王竹天的话说，清理整合工作始终坚持以下原则：一是以保护消费者健康为宗旨；二是与国家有关产业政策相衔接；三是整合现行乳品安全相关标准，扩大标准覆盖面；四是坚持公开、透明的原则，并积极借鉴国外管理经验。

　　王竹天称《生乳》标准综合考虑了安全、质量、行业发展等因素，是生乳生产和收购的准入门槛。
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去年冬天
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2011/6/28 8:37:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
　菌落指标比农业部的“更严”

　　孟瑾表示，生乳要达到乳制品产品国家标准规定后方可销售。1986年，农业部门制定的《生鲜乳收购标准》（GB/T6914-86）将生乳中菌落总数分为四个等级，从每毫升50万到400万个单位不等，新国标“总结该收购标准实施多年经验的基础上”，将菌落总数指标从400万调整为200万，“应该说是要求更加严格了”。

　　至于新国标让蛋白质指标从每百克牛奶2.95克降到2.8克，孟瑾说《生乳》标准中蛋白质含量指标是生乳收购的最低要求，但乳企产品必须达到相应乳制品产品国家标准中蛋白质含量规定后方可出厂上市销售。

　　孟瑾透露，根据产业发展状况，农业部正着手制订生乳分级标准，引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。
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去年冬天
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2011/6/28 8:38:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
如果修改前的标准难以达到,那以前怎么会制定出来的呢


应该不是完全不能达到而是某一些企业不能达到吧
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gszhouyw
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2011/6/28 8:46:43 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
标准的制定都是大企业所为
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努力就好
ayy_099
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2011/6/28 8:52:57 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
仔细想想吧  如果现在把标准调高到与美国、欧盟的标准一致，那么牛奶的成本必定翻好几番了，目前的市场销售行情就能看出，国产奶粉与进口奶粉的价格相差很多，标准的制定要符合国情及在保证食品安全的情况下制定，标准毕竟是死的，国家应该考虑如何治理食品领域添加剂的问题！
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去年冬天
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2011/6/28 9:19:45 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 gszhouyw(gszhouyw) 发表:
标准的制定都是大企业所为


正因为这个原因导致标准数据成了某些企业的数据
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嘟嘟妮小贝
iamliutingting
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2011/6/28 16:20:01 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这些问题不是一天两天可以 解决的，标准也涉及很多方面，肯定也要考虑中国现实情况，特别是现在的饲养模式，不能片面的考虑问题，这是一个生产链的问题。
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