吊白块又称雕白粉，化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成钠盐和吊白块酸：NaHSO2·CH2O·2H2O + H+ ==== Na+ + CH2OHS(=O)-OH + 2H2O(吊白块酸为弱酸)，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。还用于合成橡胶，制糖以及乙烯化合物的聚合反应。

可能添加的食品品种
腐竹，粉丝，面粉，竹笋

吊白块中毒危害：
打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肝区疼痛，重者出现黄疸、出血倾向、周围血管水肿，有的出现畏寒、发热、少尿、血压下降等。

欢迎大家按照以下格式提供吊白块的测试方法及标准：
吊白块：
『法规标准』
『测试仪器』
『检出限』
『注意事项』

注：
1，以上每条1分
2，如果是自己摸索的新方法，奖励翻倍
3，如能提供自己对实际物品的测试结果，物品名称，实验方法，奖励5分以上

推荐答案：abcdefghijkl123回复于2011/08/12

吊白块：
『测试方法』离子色谱法
『检出限』0。05mg/kg
『注意事项』提取要在常温下，温度高了，吊白块会发生不同程度的降解

补充答案：

wunian回复于2011/08/19

我们用的是快速检测试剂盒的方法，好像不太符合您的要求……不过愿意给大家提供一条思路：
吊白块快速检测试剂盒说明书

【简介】
“吊白块”，其化学名称为甲醛次硫酸氢钠，白色粉状或结晶粉粒，可溶于水，常温时较为稳定，遇高温、经加工即可分解成甲醛和亚硫酸盐或二氧化硫，有强还原作用，能起到漂白作用，并不是食用添加剂，而是染色技术使用的工业漂白剂，但不法商贩在米粉、面条、粉丝中使用屡见不鲜。其中含有大量重金属等杂质，具有很强的毒性。人体摄入10克“吊白块”即可致人死亡。
【检测原理】
食品中非法添加的吊白块经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在一定范围内颜色深浅与含量成正比，与色阶卡对照读取样品中吊白块的含量。
【检测范围】腐竹、面粉、大米、竹笋、粉丝、豆制品等
【技术指标】
检测下限：2.0 mg/kg；
【检测步骤】
 取约1g剪碎样品（液体取1mL）于提取瓶中，加入一小勺吊白块试剂A ， 5mL蒸馏水，摇匀后在60～70℃水中加热恒温10分钟，取出冷却至室温；
 吸取1mL上清液至5mL离心管中，加入5滴吊白块试剂B，1mL蒸馏水混匀，加3滴吊白块试剂C混匀，静置2分钟，再加3滴吊白块试剂D混匀，静置5分钟观察颜色；
 离心管中的液体颜色与色阶卡比较，相近颜色对应的含量即为样品吊白块的含量。
【注意事项】
 试剂在4-30℃阴凉干燥处保存，有效期为1年；
 在使用试剂时，必须注意安全，若不小心将试剂溅到皮肤上时，要立即用清水冲洗；

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